Pechugas de Pollo a la Villaroy

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Ciertamente la salsa Villaroy es muy popular por su sabor y textura, esta salsa es un derivado de la ya tradicional salsa bechamel, puesto que contiene casi los mismos ingredientes. El nombre de pechugas de pollo a la Villaroy se le atribuye debido al queso rallado y la clara de huevo.

En Quebuenasazon.com preparamos un receta casera quizá mas simple de lo habitual sin embargo no le quitamos para nada el tradicional sabor de este platillo tan popular en España.

Sin mas te invitamos a continuar la lectura para aprender como hacer las pechugas de pollo en salsa Villaroy ¡Comencemos!

Índice de la Receta

    Información y Nutrición

    Cocina: PolloPreparación: 15 minutos
    Raciones: 3 porcionesCocción: 25 minutos
    Calorías: 428 kcalTotal: 40 minutos

    Ingredientes

    • 2 pechugas de pollo libre de huesos
    • Harina para rebozar
    • 1 Huev
    • Pan rallado
    • Aceite de oliva cantidad necesaria

    Para la Salsa Bechamel o Villaroy:

    • 60 gr de harina
    • 250 ml de leche
    • 250 ml de caldo de pollo
    • 60 gr de mantequilla
    • Sal y pimienta
    • Nuez moscada

    Cómo hacer Pechugas de pollo a la Villaroy

    • Para facilitarnos la tarea lo primero que haremos es la salsa bechamel, para ello primero pon a calentar el sartén durante 1 minuto, luego añade la mantequilla y deja fundir. Añade la harina y continua removiendo por un par de minutos, continua añadiendo el caldo y la leche, deja espesar y que tome forma.
    • Y para tener lista la salsa sal pimentamos y espolvoreamos con la nuez moscada, retiramos la sartén del fuego y añadimos la yema de huevo, mezcla bien y reserva.
    • Limpia el sartén y añade casi 1 taza de aceite de oliva, luego mientras calienta corta las pechugas de pollo en filetes y añade, sazonamos con sal y pimienta, sellamos ambas caras de los filetes y luego los pasamos a la salsa Villaroy.
    • En 1 plato hondo añade la harina, en otro plato añade la clara de huevo batido ligeramente sin levantar espuma, y en otro plato añadimos el pan rallado, así en ese orden.
    • Sacamos los filetes de pollo y las pasamos por los tres platos hondos, en el mismo orden que pusimos, en la sartén que esta calentando colocamos las pechugas y freímos las pechugas a la Villaroy hasta conseguir que doren completamente.
    • Repite el proceso con todas las pechugas, y retira los filetes sobre papel absorbente, finalmente para servir puedes hacerlo acompañado de papas fritas, puré de papa y/o verduras como lechuga o una ensalada.

    Esperamos que la receta de pechugas de pollo a la Villaroy te haya sido de mucha utilidad, gracias por leernos, si tienes alguna duda por favor deja un comentario abajo del post, gracias.

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