Chilaquiles verdes con Pollo

Sabias que las tortillas nos aportan un 38% de proteínas, 45% de calorías y 50% de calcio, que diariamente necesita nuestro cuerpo, también la tortilla reduce los niveles de glucosa en la sangre. Puedes prepara variedad de platillos con estas tortillas a tu gusto, en esta ocasión te traemos esta receta deliciosa.

Información y nutrición

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo cocida, desmenuzada
• 12 tortillas de maiz
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 kilo de tomate verde
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro fresco
• 300 gramos de queso para fundir
• 1 cebolla
• 1 taza de crema para cocinar
• chiles jalapeños a gusto
• aceite

Preparación

• En primer lugar, cortamos las tortillas en tiras.
• Para preparar la salsa, en una licuadora echamos, los tomates, la cebolla, un ajo, chile, cilantro (previamente antes lavarlas, pelarlas y picarlas un poco) y agregamos el caldo de pollo mas, ya listo todos los ingredientes licuamos bien hasta formar una salsa homogénea.
• Luego en una sarten agregamos aceite, freímos dos ajos picados, mas las tortillas cortadas, dejar cocinar hasta que queden doradas y crujientes.
• Vaciamos la salsa que reservamos a la sarten de las tortillas, dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese la salsa, añadimos el pollo. Mezclamos y finalmente agregamos el queso rallado sobre la salsa, dejamos cocer hasta que se derrita un poco.
• Acabando pueden servir acompañado con crema y cebolla picada en cuadraditos a disfrutar de esta rica receta.

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