Cazuela olanchana

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cazuela olanchana

Olancho no sólo es el departamento más grande de Honduras, sino que también es conocido por la diversidad gastronómica que ofrece, y hoy les traemos una de sus especialidades, la cazuela olanchana, un jugoso plato de costillas de cerdo y vegetales para probar. ¿Le gustaría aprender a prepararla de forma fácil, rápida y económica?

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: CerdoPreparación: 15 minutos
    Raciones: 5 comensalesCocción: 31 minutos
    Calorías: 226 kcalTotal: 46 minutos

    Ingredientes

    • 1 libra de costillas de cerdo
    • Sal y pimienta al gusto
    • ½ libra de yuca pelada
    • 2 patatas grandes
    • 1 zanahoria
    • ½ col
    • 5 tomates rojos
    • 1 pastel
    • 1 pimiento verde
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharada de aceite
    • 3 tazas de agua
    • 2 hojas de laurel
    • 1 cucharada de caldo de pollo
    • 1 cucharada de orégano molido
    • 1 cucharadita de polvo de comino
    • 3 plátanos maduros
    • Aceite para freír
    • 1 cucharadita de azúcar
    • ¼ taza de cilantro picado

    Como hacer la Cazuela olanchana

    • Primero corta las costillas en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta, y déjalas a un lado.
    • Yuca, patatas, zanahorias, col, tomates, paté y reserva.
    • Luego corten las cebollas, los pimientos y el ajo y pónganlos en una gran sartén de aceite y fríanlos durante unos cinco minutos.
    • Agregue las costillas a la sartén, selle todo alrededor.
    • Luego agregue agua, laurel, especias, tapa y cocine a fuego medio, bajo durante treinta minutos.
    • Pele los plátanos, córtelos en cuadrados y llévelos a la sartén con suficiente aceite para freírlos, séquelos en toallas de papel absorbente.
    • Después de cocinar las costillas y las verduras, añadir los plátanos fritos a la sartén, junto con el azúcar y el cilantro, remover y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
    • Si es necesario, ajustar las especias, retirar del fuego y servir.
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