Yuca con Chicharrón

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receta de yuca con chicharron

La yuca con chicharrón es uno de los platos tradicionales más notables de la gastronomía de Honduras y El Salvador, aunque esta deliciosa combinación también se come en otros países de América Latina en Quebuenasazon te presentamos una receta especial rica y crujiente.

Ademas de recomendamos acompañar este sabroso plato con una deliciosa ensalada de col y  listo no es mas... haz que todos se chupen los dedos del sabor. Sigue las instrucciones paso a paso y conviértete en un chef estrella en cuestión de minutos.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: CerdoPreparación: 12 minutos
    Raciones: 4 comensalesCocción: 36 minutos
    Calorías: 393 kcalTotal: 48 minutos

    Ingredientes

    • 300 gr. de yuca
    • 200 gr. de corteza de cerdo
    • 2 tomates
    • 1 cebolla
    • 1 chile picante
    • Vinagre
    • Pimienta
    • Sal
    • Aceite vegetal

    Como preparar esta receta

    • Como primer paso lave bien la yuca, luego con ayuda de un cuchillo de buen filo pélela y corta por la mitad y luego rebane las mitades en otras mitades y así obtendrás 4 trozos generosos.
    • Retire el alambre del medio y corte la yuca en trozos o palitos como prefiera, trate de que sean de igual grosor.
    • Vierte agua en una olla con abundante agua y deja hervir con una pisca de sal. Cuando llegue al punto de ebullición agregue la yuca y deja cocinar por 20 a 25 minutos. Una vez lista apaga el fuego, escurre el agua y reserva.
    • Mientras la yuca esta en reposo prepararemos el chicharro, para ello vierte un chorro de aceite en un sartén y deja calentar a fuego medio alto, salpimienta los trozos de chicharrón y cuando el aceite este suficientemente caliente, séllalos bien por ambas partes, y deja cocer.
    • Una vez retirado el chicharrón, colócalo en un plato o en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y que quede más brillante y sabroso.
    • Ahora es el momento de preparar el aliño, también llamado chilmol. Lava y pela la cebolla y córtala en cuadraditos o en juliana, lava el tomate y córtalo en dados, haz lo mismo con el chile picante.
    • Poner todos los ingredientes en un bol, añadir sal y pimienta al gusto y un chorrito de vinagre. Mezclar bien, probar y ajustar la sal o el vinagre si es necesario.
    • Sirve la yuca con el chicharrón colocando primero la yuca cocida, luego el chicharrón frito y cubre con una salsa de tomates, cebollas, chiles y vinagre. Cómelo caliente y disfruta de este sabroso plato tradicional.
    • Si quieres, también puedes servirlo con yuca frita, en este caso escúrrela en agua después de la cocción, escúrrela y fríela en abundante aceite hasta que esté dorada, y listo! nuestra receta esta terminada y lista para chuparse los dedos.
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