Ravioles de Calabaza

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Hola hoy te traigo la receta de ravioles relleno de calabaza, en cuanto a ravioles se refiere es una de las más versátiles y nutritivas que podemos preparar, la calabaza consta de un sabor dulce que lo complementaremos con el queso.

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Continúa leyendo porque realmente debes conocer el paso a paso de esta receta, nos vemos más adelante.

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Índice
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer ravioles de calabaza

Información y nutrición

Receta: Pasta
Platos: 4 personas
Preparación: 20 Min
Cocción: 50 Min
Calorías: 421 kcal

Ingredientes

  • 1 calabaza (no mas de 1kg)
  • 150 gr de queso
  • Nuez moscada
  • 900 gr de masa de pasta fresca
  • Aceite de oliva
  • Una ramita de romero
  • Sal
  • Pimienta

Como hacer ravioles de calabaza

  • Precalienta el horno a unos 230 o 250°C.
  • Parte la calabaza por la mitad y saca toda la pulpa que tiene al interior, ayúdate de un cuchillo o cuchara. Las semillas no las deseches, es muy potente y contiene muchos beneficios que te contare más adelante.
  • Procura realizar cortes en cubos similares para obtener unos ravioles más estéticos.
  • Coloca tus cubos de calabaza sobre una bandeja de horno, unta cada una con aceite de oliva, sal pimienta al gusto y añade el romero picado.
  • Ahora al horno, deja cocer por aproximadamente 50 minutos, pasado el tiempo asegúrate de que estén muy suaves, esto es importante para poder triturarlas e incluirlas en los ravioles.
  • Saca las calabazas del horno, y tritúralas con ayuda de un tenedor, y mézclalo con el queso, recuerda que la calabaza contiene altos niveles de agua, por lo que procura usar un queso seco.
  • Cuando sigas triturando añade la nuez moscada, una cuchara será suficiente, remueve bien todo.
  • Bueno ahora sí, rellena la masa fresca de raviolis, si es una sola masa, procura separarlos prudentemente para poder cortarlos luego, si ya los tienes cortados solo asegúrate de que entre toda la calabaza posible.
  • Sin más solo queda cocerlos durante 3 a 5 minutos en agua, sirve acompañado de alguna salsa de tu preferencia, yo te aconsejo algo sencillo, una salsa de tomate le vendrá bien
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