Pan Cauca

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La palabra k'auka, que significa "mentir", es pan de cacao, un pan muy tradicional en Bolivia, es muy ligero, demasiado crujiente y vienen en par, pero este rico pan es único y es muy sabroso para degustarlo con algún mate o té. En La Paz tomó mucha fuerza de este pan que los k'au aukas y es común encontrarlos en super mercados y mercados de la ciudad, hoy en Boliviagastronomica te enseñaremos el paso a paso para obtener este rico pan.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: Panes y BolleríaPreparación: 19 minutos
    Raciones: 15 ComensalesCocción: 47 minutos
    Calorías: 496 kcalTotal: 1 Hora 6 minutos

    Ingredientes

    • 2 tazas de harina
    • ¼ taza de leche
    • ½ taza de mantequilla
    • ½ taza de azúcar
    • 1 cda de Polvo de hornear
    • 1 huevo entero y 2 yemas de huevo
    • 1 unidad de cáscara de limón
    • 1 gota de esencia de naranja
    • 1 gota de esencia de vainilla
    • 1 pizca de sal

    Preparación

    • Mezcla la harina y la mantequilla y forma un volcán. Añade al centro polvo de hornear, azúcar, huevo y las dos yemas de huevo. Arrojar o amasar un poco. Añade una gota de esencia de vainilla y otra de esencia de naranja añade también la cáscara de limón rallada y una pizca de sal.
    • Remover hasta que la masa esté compacta y déjala reposar en un sitio cálido por almeno 10 a 15 minutos.
    • Separamos la masa en pequeños trozos para ir formando nuestro pan, esto lo podemos hacer con ayuda de un rodillo. Debes irle dando forma similar a la del pan cauca, repite el proceso con el resto de masa.
    • Ahora si dobla el pan y llévalos a una bandeja previamente engrasada y espolvoreada con harina. Los llevamos al horno a 180° dejamos hornear por 10 minutos aproximadamente.
    • Los sacamos del horno y desdoblamos.
    • Vuelva a ponerlos en el horno para que sigan horneándose durante unos 20 minutos mas.
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