Pan Marraqueta
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La marraqueta es un pan originario de la ciudad de La Paz-Bolivia, donde la historia dice que el agua de la meseta tiene un sabor muy muy diferente de este majestuoso pan, es única y aunque otros departamentos tienen su propia receta, esta lleva sin duda un toque especial entre lo suave y crujiente.
No es exactamente igual en los diferentes departamentos, su preparación es única para el medio ambiente y el agua, y es realmente un privilegio degustar un pan marraqueta preparado ahí mismo, por esto hoy en Boliviagastronomica te enseñare en pasos sencillos la preparación de este mitológico pan.
Información y nutrición
Ingredientes
- 500 gr de harina de trigo
- 400 ml de agua caliente
- 2 cditas de levadura seca
- 2 cdas de azúcar
- 1 cditas de sal
Como hacer el pan marraqueta
- En un recipiente de tamaño mediano, añadir una taza de agua tibia y remojar la levadura hasta que se disuelva, añadir media taza de agua tibia, 1 taza de harina y amasar con los dedos para obtener una masa de consistencia consistente, valga la redundancia y sin grumos, cubrir con papel largo y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- NOTA: Un truco que yo uso es dejar fermentar en el sol
- Añade el resto de la harina, el azúcar, la sal y una taza de agua tibia, amasa uniformemente desde los lados hasta que la masa no se pegue a tus manos, y si es necesario añade más agua hasta que la consistencia sea lisa y plana.
- Pasar la masa a una superficie espolvoreada con harina y amasarla enérgicamente durante unos diez minutos, batir la masa sobre la mesa para darle consistencia, espolvorearla con harina y cortar la masa en trozos del tamaño de un puño, dar al pan una forma ligeramente ovalada y dejarla reposar durante veinte minutos.
- Esparcir el pan en una bandeja de hornear espolvoreada con harina y hacer un corte longitudinal no muy profundo en la parte superior, colocarlo en un horno precalentado a 200°C y dejarlo calentar durante unos veinte minutos hasta que esté dorado. Quitar y enfriar en una parrilla
Consejos Finales
En la ciudad de La Paz es muy tradicional degustar de una rica marraqueta con queso y acompañado de un café, esta combinación es realmente una maravilla, o puedes optar por comerla con algo de palta y tomate, no tiene pierde el pan se puede aprovechar de muchas formas diferentes, espero que la receta te haya servido, si tienes consejos déjanos tus comentarios abajo, gracias por leer.
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