Ensalada de Lentejas

Hola queridos amigos y amigas!! el día de hoy traemos la receta de ensalada de lentejas, que nos vendrán muy bien, ya que es una excelente comida en tiempos de calor como también para todo el año.

Es una ensalada a base de lentejas y verduras, si gustas puedes cocinar antes las lentejas para tenerlas frías al momento de hacer la ensalada o simplemente comprarla ya enlatada, pero te recomendamos mejor cocinarlas ya que son muy nutritivas.

Índice

    Información y Nutrición

    Receta: Ensalada
    Platos: 4 personas
    Preparación: 15 Min
    Cocción: 0 Min
    Calorías: 130 kcal

    Ingredientes

    • 1/4 taza de cebolla finamente picada,
    • 400 gramos de lentejas cocidas o de lata,
    • 1/4 taza de zanahoria finamente picada,
    • 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado,
    • 1/4 taza de pepino finamente picado,
    • 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado,
    • 2 puñados de perejil finamente picado,
    • 3 tomates picados,
    • aceite de oliva virgen extra,
    • jugo de 1/2 limón,
    • sal y pimienta  a gusto.

    Como hacer ensalada de lentejas

    • Como ya tenemos todas las verduras lavadas, peladas y picadas, vertemos todas en un bol o recipiente de ensaladera.
    • Agregamos las lentejas ya cocidas a la ensalada, mas el jugo de limón y el aceite.
    • Por ultimo salpimentamos bien y mezclamos hasta integrar y listo, sirve a gusto esta delicia de comida saludable y nutriente.
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