Pechugas de Pollo con Bechamel

Las pechugas de pollo con bechamel son una de las recetas con menor prominencia pero con mayor sabor dentro de la comida Española y como no si la las pechugas son uno de lo estandartes de todo buen cocinero (a). Sin ir mas lejos la salsa bechamel quizá sea lo mas difícil de elaborar y es ahí donde radica el secreto para una comida excepcional.

Es así que nacieron miles de variantes similares como los filetes de pollo con crema blanca o el pollo en salsa pero vamos a lo que vinimos, continua la lectura y aprende de forma sencilla como hacer las pechugas de pollo en salsa bechamel de forma casera.

Información y Nutrición

Ingredientes

Como hacer las Pechugas de Pollo con Bechamel

• Puedes optar por cortar las pechugas de pollo en filetes o hacerlas así tal cual. Vierte un chorrito de aceite en la sartén a fuego medio alto y dora las pechugas de pollo previamente sal pimentadas. Deja cocinar durante 3 a 4 minutos por lado. Luego retira las pechugas y reserva.
• No apagues el fuego solo baja la potencia a fuego bajo. Ahí mismo añadimos 3 cucharas de aceite de oliva, dejamos calentar 2 minutos, agregamos la harina y dejamos que se cocine durante 1 minuto, es importante ir moviendo nuestra preparación.
• Luego continua añadiendo 1/3 de la leche que indicamos en los ingredientes. Remover bien hasta integrar la harina con la leche y tener una consistencia espesa.
• Una vez integrado sin grumos añade otro tercio de leche y remueve todo de a poco, notaras como se va formando una consistencia mas cremosa. Repite el proceso con el resto de leche y así obtendrás la conocida salsa bechamel.
• Logrado esto añadimos el caldo de pollo y la cucharadita de nuez moscada, ademas claro del queso. Sal pimentar a gusto y remueve para integrar completamente la salsa final.
• Nota: Pre calienta el horno a 180° C
• Deja cocer por 15 minutos aproximadamente. Terminado todo esto en una bandeja de horno añadimos un par de cucharadas de bechamel, ahí mismo las pechugas, luego terminamos por recubrir las pechugas con mas salsa bechamel y sobre ellas espolvoreamos un poco de queso.
• Añade la bandeja al horno y dejamos que se cocine por 20 minutos, notaras como el queso se va gratinando y agarra una tonada peculiarmente exquisita.
• Retira del Horno y emplata inmediatamente, es una receta que no tiene comparación, sin duda este plato será el centro de atención de la cena ¡Disfrútalo!

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