Ceviche de Caballa

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Hola, hola! Amante del ceviche, hoy preparamos un ceviche de caballa. Así como lo lees, será inolvidable tu permanencia en esta web. Espero sea de todo tu agrado, no te eches para atrás y vamos a preparar la receta ceviche peruano de caballa.

El ceviche de caballa salpresa está conformado de varios ingredientes la preparación de este plato norteño, es parecido a las demás recetas de ceviche que puedes encontrar en este recetario de comida gratis; pero para ayudarte a conseguir un rico ceviche piurano te invito a leer los ingredientes y posteriormente los pasos para su preparación.

Índice
  1. Información de la receta
  2. Ingredientes
  3. Como hacer ceviche de caballa

Información de la receta

Receta: Ceviches
Platos: 4 personas
Preparación: 24 Min
Cocción: 20 Min
Calorías: 267 kcal

Ingredientes

  • 1/5 kg filete de caballa fresca.
  • 1 ajíes limo picado(chile).
  • 5 ramas de culantro picado.
  • 250 ml de leche de tigre.
  • 2 cebollas tipo pluma (delgada).
  • ajimoto al gusto.
  • 8 limones.
  • Lechuga.

Ingredientes extras necesarios

  • 1 camotes (batatas)
  • 1 choclos (elote)
  • 240 gr de zarandajas
  • 450 gr de yuca (mandiocas)
  • 500 gr de chifles

Como hacer ceviche de caballa

  • Lo que primero realizaremos será lavar las caballas, en el caso de utilizar caballas salpresas deberemos dejar un agua aproximadamente 25 minutos para posteriormente enjuagarlas y proceder a cortar en cubos si no deseas tener espinas en el ceviche te aconsejo que utilices una pinza para sacarlas todas.
  • Lavar y cortar las cebollas al estilo Juliana, dejar remojada en agua helada con una pizca de sal.
  • Lavar el culantro y cortar fino y dejar en un recipiente pequeño bien tapado.
  • Ahora lavaremos el ágil y lo cortaremos en rodajas muy finas para decorar el ceviche.
  • Cortamos los limones por el medio, con la ayuda de un exprimidor extraeremos todo el jugo en un vaso con una pizca de sal, dejamos en reposo.
  • Lavar los camotes cortar por mitad si son pequeños y llevar a cocinarlos, el mismo proceso lo realizamos con los choclos.
  • Mientras se va cocinando el choclo y el camote puedes aprovechar para ir preparándote una rica limonada bien helada o de preferencia un jugo de limón con cáscara sin semillas y bastante hielo esto quedará muy exquisito para acompañar el ceviche.
  • Ya que tenemos el pescado cortado en cubos utilizaremos un recipiente de aluminio o cristal preparar el ceviche, agregamos el jugo de limón, sal al gusto, sazonador y dejamos 10 minutos.
  • Ahora que ya ha pasado el tiempo suficiente agregamos la cebolla, dos rodajas de ají, agregamos el culantro picado y sazonamos un poco más al gusto.

Sirviendo el plato, ceviche de caballa de piura

Cómo has podido ver en el proceso de la preparación lleva bastantes ingredientes entre ellos, cancha lo cual nos ha faltado pero la puedes comprar o preparar en casa, choclo, camote, algunos utilizan yuca. Como resultado es un plato exquisito muy completo para una perfecta entrada de un menú en casa o restaurante. Ahora te compartiré la forma en que yo sirvo este rico ceviche.

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Toma los platos necesarios dependiendo de la cantidad de personas, en la base del plato poner dos hojas de lechuga al costado una rodaja de camote, cancha, y choclo; sobre las lechugas poner una cucharada de cebolla picada fresca encima agregar la porción de ceviche a tu preferencia, salpicar un poco de culantro picado una cucharada de cebolla, y agregar jugo del ceviche; en caso de haya faltado o no tenga jugo lo puedes conseguir cocinando un esqueleto y la cabeza de la caballa.

Para acompañar

Para acompañar este rico ceviche de caballa como en el norte del Perú utilizan, el clarito y la chicha de jora en otras ciudades del Perú acostumbran a tomar chicha morada, cebada, o limonada bien helada el gusto y preferencia es de cada uno yo lo acompañó con granito bien helado.

El secreto

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El secreto para que éste ceviche de caballa piurano quede exquisito muy apetitoso consta de pocas acciones, las cuáles son las siguientes; compartir esta receta en las redes sociales, dejar tu comentario y darle una valoración de cinco estrellas.

4.8/5 (4 Reviews)

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