Ensalada Waldorf

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Hoy comparto una sencilla manera de hacer la receta de la ensalada waldorf paso a paso. Las ensaladas son las más grandiosas maravillas que nos da el arte culinario de experimentar sabores frescos naturales y deliciosos. Donde se une la creatividad y combinación de ingredientes. Existen muchas recetas innovadoras de ensaladas, así como también recetas tradicionales que han hecho famosa una región, una cultura y un sentir, en este caso, te traemos una afamada receta patentada por el lujoso Hotel Waldorf hace ya unos cien años, y que sigue estando en boga en la actualidad, punteándose como una de las favoritas para los visitantes del hotel y para el resto del mundo.

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La ensalada waldorf original es una ensalada sencilla que se prepara de modo rápido y se sirve en frío, siendo una combinación exquisita que la ha hecho famosa. Así que anímate y sorprende a tus comensales con esta elegante y distintiva receta de la alta cocina, ideal como guarnición.

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Índice
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer ensalada Waldorf
  4. Tips y secretos de la receta

Información y nutrición

Receta: Guarniciones
Platos: 4 personas
Preparación: 15 Min
Cocción: 15 Min
Calorías: 65 kcal

Ingredientes

  • 300 gr de Lechuga fresca rizada,
  • 02 Ramas de apio,
  • 25 gr de Nueces sin cáscara,
  • 1/2 Cucharadita de mostaza,
  • 02 Huevos,
  • Sumo de un Limón,
  • 30 gr de Arándanos frescos,
  • 1/2 Taza de Vinagre,
  • 1/2 Taza de Aceite de oliva,
  • Sal y pimienta

Como hacer ensalada Waldorf

  • Mayonesa para a ensalada Waldorf:
  • Para esta deliciosa ensalada tienes la opción de usar cualquier mayonesa genérica, sin embargo nosotros apostamos por una mayonesa fresca hecha en la cocina. Así que toma los huevos, y separa la yema de la clara;
  • Toma la yema, y ponla en la licuadora a batir, y comienza poco a poco a incorporarle el aceite de oliva, eso hará emulsionar la mezcla;
  • Exprime un poco de medio limón, agrega la mostaza, un chorrito de vinagre, y continúa licuando;
  • Finalmente coloca un poco de sal y un poco de azúcar, asegurándote que quede con el temple necesario, el cual puedes modificar incorporando más aceite;
  • Ensalada Waldorf:
  • Con respecto a la ensalada, lo primero que haremos es tomar las nueces, picarlas y tostarlas durante cortos minutos en una sartén a fuego medio, debes garantizar que queden tostadas de modo uniforme;
  • Luego pela la manzana verde, y córtala en cuadros, desechando el corazón;
  • Toma un bol y coloca las manzanas troceadas, las nueves, un poco de apio fresco cortado en tiras largas, y la mayonesa, y mezcla bien;
  • Lava bien las lechugas escúrrelas, y córtalas con la mano, de modo que puedas colocarlas de modo uniforme y decorativo en el plato donde vayas a servir, y prepárate para degustar tu deliciosa ensalada.

Para servir y acompañar

Para servir la ensalada Waldorf debes hacer una delicada cama de lechuga en el plato, posteriormente colocas, de modo decorativo y estético, la mezcla de ingredientes que has preparado en el bol, y finalmente puedes decorar con arándonos frescos, y con más apio en ramas cortado de modo minúsculo.

Tips y secretos de la receta

  • Si quieres hacer resaltar al máximo tu receta juega con la proporción de mostaza, e incluso puedes hacer uso de la mostaza con aditivos de miel.
  • Para aligerar un poco la receta puedes usar yogurt en vez de mayonesa, cambiara un poco el sabor tradicional pero es una excelente combinación.
  • Esta es una versión de preparar en casa la ensalada Waldorf. Se puede encontrar otras maneras de preparar con: pollo, queso, huevo cocido u lomo de ternera cocido.
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