Caldo de pescado con Camaron

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Hola que tal querido seguidor de nuestro Blog, hoy en Quebuenasazon te traemos un rico Caldo de pescado con gambas. El caldo de pescado con camarones es uno de los platos estrella de las ciudades costeras porque es más fácil y barato conseguir los ingredientes, sobre todo en el estado de Veracruz. Además de las gambas, se añaden trozos de pescado a este caldo, lo que da al plato una textura y un sabor maravillosos.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: CaldosPreparación: 18 minutos
    Raciones: 10 personasCocción: 45 minutos
    Calorías: 276 kcalTotal: 60 minutos

    Ingredientes

    • ½ kilo de gambas
    • 6 rodajas de chile guajillo
    • 2 trozos de chile de árbol
    • 1 ramita de Cilandro
    • ½ trozo de cebolla picada
    • 5 filetes de tilapia
    • 4 trozos de patatas cortados en cuadrados
    • ½ kg de zanahorias en rodajas
    • 1 pizca de sal
    • 3 trozos de ajo

    Cómo hacer Caldo de pescado con camarón:

    • La foto de abajo muestra los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro exquisito caldo de pescado con gambas.
    • Primero, limpiamos muy bien los chiles guajillos, bajo un chorro de agua, luego los abrimos y les quitamos las semillas y las venas por completo, y cuando estén limpios los ponemos en agua caliente y los dejamos ablandar durante cinco minutos. Haz lo mismo con los chiles de árbol.
    • Una vez que los chiles estén blandos, ponlos en una licuadora junto con el ajo, una pizca de sal y el agua. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea. Déjalo a un lado.
    • Por otro lado, se vierte aceite en una sartén y, cuando esté caliente, se añaden las cebollas picadas y se fríen hasta que estén transparentes.
    • Una vez que las cebollas estén translúcidas, añada la salsa que acaba de crear. Usando un colador al verter colamos, y al terminar añadimos mucha más agua a la cacerola, ya que este será nuestro caldo.
    • Una vez que nuestro caldo esté hirviendo, añadimos las zanahorias y las cocinamos durante cinco minutos a fuego medio.
    • A continuación, añadimos las patatas, el cilantro y los filetes de tilapia cortados en trozos medianos y dejamos que todo se cocine junto, removiendo para que se combinen perfectamente todos los ingredientes para obtener un rico caldo de pescado.
    • Una vez que las patatas estén cocidas y listas, añadimos los langostinos, que pueden estar con cáscara o sin ella, según se prefiera, y los dejamos cocer unos cuatro minutos más.
    • Cuando nuestro delicioso caldo de pescado con gambas esté cocido, podemos servirlo y acompañarlo con un delicioso rollo de torrado.
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