Pozole verde de Pollo con Elote

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El pozole es un plato tradicional mexicano que consiste en guisar maíz en un caldo de carne. Hay muchos tipos de pozole mexicano, todos ellos muy sabrosos, así que te animamos a que descubras la manera en la que nosotros preparamos este rico pozole verde de pollo con elote. Quizá al inicio te parezca algo complicado sin embargo a medida que vayas pasando cada paso descubrirás lo sencillo que es.

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Índice
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Cómo hacer pozole verde de pollo con elote:

Información y nutrición

Receta: Caldos
Platos: 12 personas
Preparación: 25 Min
Cocción: 50 Min
Calorías: 297 kcal

Ingredientes

  • 400 gramos de maíz pozolero
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 piezas de maíz molido grueso
  • ¼ pieza de cebolla blanca
  • ¼ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 6 trozos de tomate verde
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1 taza de Cilandro
  • 1 pieza de chiles poblanos

Cómo hacer pozole verde de pollo con elote:

  • Para empezar, lavamos muy bien el maíz pozolero en un chorro de agua hasta que veamos que el agua sale limpia.
  • Una vez que el maíz pozolero esté limpio, lo ponemos en una cacerola con suficiente agua hirviendo, añadimos una pizca de sal y cocinamos durante 50-70 minutos o hasta que notemos que el maíz se deshace o está muy blando.
  • Por otro lado, cogemos la pechuga de pollo y los trozos de maíz y los echamos en una cacerola con suficiente agua. Dejamos que se cocinen a fuego fuerte, añadimos una pizca de sal y un trocito de cebolla.
  • Mientras tanto, preparamos la salsa que le dará el color verde a nuestro pozole verde: para ello tomamos chiles poblanos, chiles serranos, cilandro, tomates verdes, ajo, cebolla, comino, orégano, una pizca de sal y pimienta, colocamos todo en una licuadora y licuamos hasta que tengamos una salsa homogénea.
  • Cuando la salsa esté lista, ponerla en una sartén caliente sin aceite y cocinarla de 5 a 10 minutos o hasta que cambie de color.
  • Cuando la pechuga de pollo esté cocida, sacarla del caldo y desmenuzar todo. Guarda el caldo en la misma cazuela en la que está.
  • Cuando el maíz pozolero esté listo, lo sacamos del agua en la que se coció, añadimos el caldo de pollo, añadimos el pollo desmenuzado y por último añadimos la salsa verde colada. Integramos todo perfectamente y dejamos cocinar por otros 20 minutos a la espera de que este completamente listo.
  • Pasado este tiempo, nuestro delicioso pozole verde con pollo y maíz está listo. Se sirve caliente con lechuga picada, rábanos picados, limón, orégano y deliciosas tortillas de maíz.

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