Pozole verde de Pollo con Elote

El pozole es un plato tradicional mexicano que consiste en guisar maíz en un caldo de carne. Hay muchos tipos de pozole mexicano, todos ellos muy sabrosos, así que te animamos a que descubras la manera en la que nosotros preparamos este rico pozole verde de pollo con elote. Quizá al inicio te parezca algo complicado sin embargo a medida que vayas pasando cada paso descubrirás lo sencillo que es.

Información y nutrición

Ingredientes

Cómo hacer pozole verde de pollo con elote:

• Para empezar, lavamos muy bien el maíz pozolero en un chorro de agua hasta que veamos que el agua sale limpia.
• Una vez que el maíz pozolero esté limpio, lo ponemos en una cacerola con suficiente agua hirviendo, añadimos una pizca de sal y cocinamos durante 50-70 minutos o hasta que notemos que el maíz se deshace o está muy blando.
• Por otro lado, cogemos la pechuga de pollo y los trozos de maíz y los echamos en una cacerola con suficiente agua. Dejamos que se cocinen a fuego fuerte, añadimos una pizca de sal y un trocito de cebolla.
• Mientras tanto, preparamos la salsa que le dará el color verde a nuestro pozole verde: para ello tomamos chiles poblanos, chiles serranos, cilandro, tomates verdes, ajo, cebolla, comino, orégano, una pizca de sal y pimienta, colocamos todo en una licuadora y licuamos hasta que tengamos una salsa homogénea.
• Cuando la salsa esté lista, ponerla en una sartén caliente sin aceite y cocinarla de 5 a 10 minutos o hasta que cambie de color.
• Cuando la pechuga de pollo esté cocida, sacarla del caldo y desmenuzar todo. Guarda el caldo en la misma cazuela en la que está.
• Cuando el maíz pozolero esté listo, lo sacamos del agua en la que se coció, añadimos el caldo de pollo, añadimos el pollo desmenuzado y por último añadimos la salsa verde colada. Integramos todo perfectamente y dejamos cocinar por otros 20 minutos a la espera de que este completamente listo.
• Pasado este tiempo, nuestro delicioso pozole verde con pollo y maíz está listo. Se sirve caliente con lechuga picada, rábanos picados, limón, orégano y deliciosas tortillas de maíz.

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