Pozole verde de Pollo con Elote

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El pozole es un plato tradicional mexicano que consiste en guisar maíz en un caldo de carne. Hay muchos tipos de pozole mexicano, todos ellos muy sabrosos, así que te animamos a que descubras la manera en la que nosotros preparamos este rico pozole verde de pollo con elote. Quizá al inicio te parezca algo complicado sin embargo a medida que vayas pasando cada paso descubrirás lo sencillo que es.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: CaldosPreparación: 25 minutos
    Raciones: Caldo Olla soperaCocción: 50 minutos
    Calorías: 297 kcalTotal: 1 Hora 15 minutos

    Ingredientes

    • 400 gramos de maíz pozolero
    • 1 pechuga de pollo
    • 2 dientes de ajo
    • 4 piezas de maíz molido grueso
    • ¼ pieza de cebolla blanca
    • ¼ cucharadita de comino
    • ¼ cucharadita de orégano
    • 6 trozos de tomate verde
    • 1 pieza de chile serrano
    • 1 taza de Cilandro
    • 1 pieza de chiles poblanos

    Cómo hacer pozole verde de pollo con elote:

    • Para empezar, lavamos muy bien el maíz pozolero en un chorro de agua hasta que veamos que el agua sale limpia.
    • Una vez que el maíz pozolero esté limpio, lo ponemos en una cacerola con suficiente agua hirviendo, añadimos una pizca de sal y cocinamos durante 50-70 minutos o hasta que notemos que el maíz se deshace o está muy blando.
    • Por otro lado, cogemos la pechuga de pollo y los trozos de maíz y los echamos en una cacerola con suficiente agua. Dejamos que se cocinen a fuego fuerte, añadimos una pizca de sal y un trocito de cebolla.
    • Mientras tanto, preparamos la salsa que le dará el color verde a nuestro pozole verde: para ello tomamos chiles poblanos, chiles serranos, cilandro, tomates verdes, ajo, cebolla, comino, orégano, una pizca de sal y pimienta, colocamos todo en una licuadora y licuamos hasta que tengamos una salsa homogénea.
    • Cuando la salsa esté lista, ponerla en una sartén caliente sin aceite y cocinarla de 5 a 10 minutos o hasta que cambie de color.
    • Cuando la pechuga de pollo esté cocida, sacarla del caldo y desmenuzar todo. Guarda el caldo en la misma cazuela en la que está.
    • Cuando el maíz pozolero esté listo, lo sacamos del agua en la que se coció, añadimos el caldo de pollo, añadimos el pollo desmenuzado y por último añadimos la salsa verde colada. Integramos todo perfectamente y dejamos cocinar por otros 20 minutos a la espera de que este completamente listo.
    • Pasado este tiempo, nuestro delicioso pozole verde con pollo y maíz está listo. Se sirve caliente con lechuga picada, rábanos picados, limón, orégano y deliciosas tortillas de maíz.

    Si te ha gustado esta receta de Pozole verde de pollo con elote, te recomendamos que visites nuestro Recetario en Quebuenasazon.

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