Carne molida con elote

Sin duda alguna la carne con elote es una combinación deliciosa y agradable al paladar, en esta receta te enseñamos un preparación con ingredientes al puro estilo mexicano, no te pierdas ningún detalle y disfruta cocinando como nosotros.

Información y nutrición

Porciones: 4

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada
• 1 cebolla blanca
• 3 palitos de apio
• 1 maíz
• 8 tomates
• 1 hoja de laurel
• salino
• pimentón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de aliño de chipotle
• 3 tazas de agua

Preparación

• Comenzamos con la preparación de nuestros ingredientes: Recortar la cebolla, el apio y cuatro tomates en dados pequeños y mondar el maíz.
• Calentar el aceite en una sartén honda y sofreír la cebolla, el apio y el maíz.
• Cuando la cebolla y el apio estén tiernos, incorporar la carne picada, remover y separar con una zapa. Tape la olla y cocine por cinco minutos, revolviendo en ocasiones.
• Incorporar los 4 tomates que hemos picado, entremezclar y tapar nuevamente.
• Entonces muela los cuatro tomates sobrantes así como el agua y la marinada de chipotle en una batidora, procese y vierta sobre la carne utilizando un tamiz.
• Incorporar la hoja de lauro, tapar la olla, reducir el fuego y dejarla descansar en la estufa a lo largo de quince minutos hasta el momento en que el caldo espese un tanto y la carne esté bien cocida.

Como puedes ver, es un plato escaldado y idóneo para los días fríos o bien cuando tenemos antojo de un guiso mexicano. Lo he servido de este modo sin más ni más preámbulos, si bien creo que le quedaría bien a un arroz colorado con guisantes y zanahorias. Mas hay que poner un sinnúmero de tortillas de maíz en la mesa, mejor si están recién preparadas que este guiso de carne y maíz.

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