Api con Pastel

Conocida internacionalmente como empanada con queso frito, este impresionante desayuno es muy original en Bolivia, muy típico sobre todo en los viajeros, ya que es muy común encontrar puestos de comida y desayuno que se encargan de ofrecer este rico y sabroso api con pastel.

Pero también es cierto que muchas personas quieren aprender los tips y secretos que tienen las caseritas, por esta razón hoy te enseñare como preparar el api con pastel al puro estilo de Boliviagastronomica.com.

Información y nutrición

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Ingredientes

Como hacer api con pastel

• En un tazón, mezclar la harina, la sal, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la mantequilla hasta que desaparezcan.
• Vierta agua hirviendo y revuelva rápidamente con una cuchara de madera para que no se formen grumos, resultando una masa suave y ligeramente pegajosa en las manos.
• Deje la mesa en reposo durante unos minutos. Formar la masa en bolas y espolvorear la harina en la mesa de amasar.
• Estira la masa con el rodillo de forma ovalada muy fina, tan fina que parece una rebanada de papel. Esto es esencial para aumentar el volumen.
• Poner el queso en trozos en el centro de cada porción, doblarlo poniendo un poco de agua en el borde y presionarlo con los dedos; luego empujarlo finamente hacia atrás, dándole su forma final.
• En una sartén honda con mucho aceite caliente, freír cada una de ellas y cocerlas sobre las empanadas hasta que estén doradas y aumenten de volumen. Recibirán veinticinco empanadas de tamaño medio.
• Luego, sáquelas en una hoja de papel para que absorba el exceso de aceite.
• Para servir, espolvoree con azúcar en polvo. También puede servirlo con una deliciosa abeja de maíz.

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