Empanadas de Carne

Las empanadas de carne, pollo, queso o de jamón siempre vienen bien para compartir ya sea una tarde con amigos o con la familia, en la mayoría de los casos es una tradición compartirlas en eventos sociales o eventos familiares llámese bodas, cumpleaños o aniversario.

Las empanadas de carne es una receta muy fácil de hacer y que en cuestión de segundos habrás podido prepararla y tus invitados o familiares que llenarán de elogio diciéndote que es la mejor comida que me has podido preparar.

Información de la receta

Ingredientes

Masa:

Relleno:

Decoración:

Preparación

Preparando el relleno:

• Calentar dos cucharadas de aceite de oliva o girasol de preferencia en una olla profunda y en cuanto esté caliente agregar la cebolla y después el ajo molido. Baja el fuego para evitar que se queme.
• Cuando veas que la cebolla coja un color  transparente agregar el ají amarillo y el ají panca o colorado. Mezclar todo con una cuchara.
• Es momento de añadir la carne, mezclar con la cebolla, fríe y mueve de vez en cuando por 4 minutos más. Pendiente de ello para que no se te vaya a quemar.
• Añadir sal, pimienta y orégano. Remueve todo y corrige la sal si fuera necesario para tu paladar.
• Vertemos el pimiento verde y mezclar todo. Fríe por 02 minutos hasta que el pimiento tome una apariencia brillante.
• Una vez esté listo el relleno retira de la cocina y dejar reposar, debas dejarlo tapado para que no se evapore el aroma.

Para la masa:

Para empezar de la manera más ordenada la preparación de la masa, deberemos tener todos los ingredientes en la mesa donde vamos a trabajar.

• Utilizamos un bol, añadimos la harina, la cucharadita de polvo de hornear, damos inicio a la mezcla.
• Luego si prefieres puedes quebrar los huevos y ponerlos en un vaso o directamente sobre la harina. Echamos la cucharada de sal, el azúcar, la manteca vegetal y procedemos a mezclar todo con nuestras manos.
• Esta mezcla deberemos hacerla en seco, solo con la manteca y los huevos. Hasta conseguir que nos quede arenosa.
• Cuando este todo bien mezclado es momento de agregar el agua, debemos hacerlo de a pocos y continuamos mezclando hasta que todo este bien mojado.
• Para facilitar el trabajo de hacer una buena masa, la retiramos del bol y comenzamos a trabajar en una parte de la mesa que esté limpia. Esto hasta que no se nos pegue en las manos.
• Dejamos reposar la masa, si gustas la puedes llevar a la refrigeradora durante una hora aproximadamente.
• Pasado ese tiempo está lista para iniciar a hacer las empandas.
• Se puede utilizar un rodillo, para estirar la masa(bolitas ). Esto para hacerlas mas finas.
• Para hacer perfectamente el paso anterior te recomiendo que utilices una tabla para picar vegetales,  y rociar una cucharada de aceite vegetal, de esta manera no se va a pegar y podrás  trabajar mucho mejor.
• Ya que este como quieres, agrega en el centro de la empanada el relleno, que no se mucho para que no se  vaya a reventar. Para cerrarla puedes usar los dedos y utiliza un tenedor.
• Pásala por el huevo batido, esto debe hacerlo por ambos lados. Luego deberás ponerlas en una fuente con papel manteca (papel de hornear).
• Caliente el horno a 180 grados centígrados y hornéalas de 15 a 20 minutos. Debes estar pendiente para que no quemen.

Para acompañar

Para acompañar las estas empanadas viene bien un café si es en la tarde o en la mañana pero si es un gusto de a media mañana, podrías acompañarla con vaso de chicha morada helada o una copa de vino tinto.

Tips de la Receta

Para que las empanadas de carne de que queden lo más suaves y se derritan en tu boca de preferencia debes utilizar manteca vegetal crisco y lo que te comentaba en la receta con pollo evitar en lo mucho tocar la masa.

Este tip es decisión de cada persona, a mi en lo personal me gusta que se vean bien infladas, pero a muchos no les gusta, si tu eres de ellos, entonces debes pincharlas con un palillo, pero no demasiado. Así no tendrás empanadas infladas.

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