Empanadas de Carne

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Las empanadas de carne, pollo, queso o de jamón siempre vienen bien para compartir ya sea una tarde con amigos o con la familia, en la mayoría de los casos es una tradición compartirlas en eventos sociales o eventos familiares llámese bodas, cumpleaños o aniversario.

Las empanadas de carne es una receta muy fácil de hacer y que en cuestión de segundos habrás podido prepararla y tus invitados o familiares que llenarán de elogio diciéndote que es la mejor comida que me has podido preparar.

Índice
  1. Información de la receta
  2. Ingredientes
  3. Preparación
  4. Tips de la Receta

Información de la receta

Receta: Empanadas
Platos: 4 personas
Preparación: 25 Min
Cocción: 35 Min
Calorías: 348 kcal

Ingredientes

Masa:

  • 300 ml de agua tibia,
  • 01 cuchara de azúcar,
  • 01 cucharadita de polvo de hornear,
  • 01 cucharadita de sal,
  • 1 kg  de harina preparada,
  • 500 gr manteca vegetal,
  • 02 huevos duros para el relleno,
  • 01 huevo para untar por encima de la masa,

Relleno:

  • 500 gramos de carne molida de res.
  • 01 pimiento verde picado en cuadraditos.
  • 01 cebolla roja cortada en cuadraditos.
  • 01 cucharadita de ajos molidos.
  • 01 cucharadita de ají amarillo.
  • 01 cucharadita de ají panca.
  • Aceite de oliva o de girasol.
  • Sal, pimientay orégano seco.
  • 8 aceitunas.

Decoración:

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  • Azúcar impalpable.
  • Rodajas de limón.

Preparación

Preparando el relleno:

  • Calentar dos cucharadas de aceite de oliva o girasol de preferencia en una olla profunda y en cuanto esté caliente agregar la cebolla y después el ajo molido. Baja el fuego para evitar que se queme.
  • Cuando veas que la cebolla coja un color  transparente agregar el ají amarillo y el ají panca o colorado. Mezclar todo con una cuchara.
  • Es momento de añadir la carne, mezclar con la cebolla, fríe y mueve de vez en cuando por 4 minutos más. Pendiente de ello para que no se te vaya a quemar.
  • Añadir sal, pimienta y orégano. Remueve todo y corrige la sal si fuera necesario para tu paladar.
  • Vertemos el pimiento verde y mezclar todo. Fríe por 02 minutos hasta que el pimiento tome una apariencia brillante.
  • Una vez esté listo el relleno retira de la cocina y dejar reposar, debas dejarlo tapado para que no se evapore el aroma.

Para la masa:

Para empezar de la manera más ordenada la preparación de la masa, deberemos tener todos los ingredientes en la mesa donde vamos a trabajar.

  • Utilizamos un bol, añadimos la harina, la cucharadita de polvo de hornear, damos inicio a la mezcla.
  • Luego si prefieres puedes quebrar los huevos y ponerlos en un vaso o directamente sobre la harina. Echamos la cucharada de sal, el azúcar, la manteca vegetal y procedemos a mezclar todo con nuestras manos.
  • Esta mezcla deberemos hacerla en seco, solo con la manteca y los huevos. Hasta conseguir que nos quede arenosa.
  • Cuando este todo bien mezclado es momento de agregar el agua, debemos hacerlo de a pocos y continuamos mezclando hasta que todo este bien mojado.
  • Para facilitar el trabajo de hacer una buena masa, la retiramos del bol y comenzamos a trabajar en una parte de la mesa que esté limpia. Esto hasta que no se nos pegue en las manos.
  • Dejamos reposar la masa, si gustas la puedes llevar a la refrigeradora durante una hora aproximadamente.
  • Pasado ese tiempo está lista para iniciar a hacer las empandas.
  • Se puede utilizar un rodillo, para estirar la masa(bolitas ). Esto para hacerlas mas finas.
  • Para hacer perfectamente el paso anterior te recomiendo que utilices una tabla para picar vegetales,  y rociar una cucharada de aceite vegetal, de esta manera no se va a pegar y podrás  trabajar mucho mejor.
  • Ya que este como quieres, agrega en el centro de la empanada el relleno, que no se mucho para que no se  vaya a reventar. Para cerrarla puedes usar los dedos y utiliza un tenedor.
  • Pásala por el huevo batido, esto debe hacerlo por ambos lados. Luego deberás ponerlas en una fuente con papel manteca (papel de hornear).
  • Caliente el horno a 180 grados centígrados y hornéalas de 15 a 20 minutos. Debes estar pendiente para que no quemen.

Para acompañar

Para acompañar las estas empanadas viene bien un café si es en la tarde o en la mañana pero si es un gusto de a media mañana, podrías acompañarla con vaso de chicha morada helada o una copa de vino tinto.

Tips de la Receta

Para que las empanadas de carne de que queden lo más suaves y se derritan en tu boca de preferencia debes utilizar manteca vegetal crisco y lo que te comentaba en la receta con pollo evitar en lo mucho tocar la masa.

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  • El tiempo que la masa va a estar en la refrigeradora puede ser 30 minutos; pero si no tienes prisa considéralo una hora. Es necesario para que la masa quede mas consistente.
  • El relleno para la empanada no debe tener jugo, debes asegurarte de ello para que al momento de hornearlas no se revienten.
  • No excederte con el bañado de las empanas en el huevo, ya que pueden ocurrir dos cosas, una es que se queden crudas y la otra que se revienten.

Este tip es decisión de cada persona, a mi en lo personal me gusta que se vean bien infladas, pero a muchos no les gusta, si tu eres de ellos, entonces debes pincharlas con un palillo, pero no demasiado. Así no tendrás empanadas infladas.

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