Sopa de tapado

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tapado sopa

La sopa de tapado es una receta proveniente de honduras, un plato típico no tan solicitado sin embargo en si contiene ingredientes interesantes que vuelven a esta receta un verdadero deleite al paladar de cualquier comensal. Contiene carne y verduras, ingredientes simples que se adentraron dentro de la comida catracha.

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Índice
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer la sopa de tapado

Información y nutrición

Receta: Sopas
Platos: 10 personas
Preparación: 25 Min
Cocción: 1 Hora 12 Min
Calorías: 396 kcal

Ingredientes

  • 1 ½ kg de carne salada
  • 1 ½ kg de costillas de cerdo ahumado
  • 1 kg de salchicha de cerdo
  • 1 kg de chicharrones de cerdo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 2 chile dulce
  • 3 dientes de ajo pelado
  • 3 plátanos maduros
  • 1 kg pelado y cortado en trozos
  • 5 guineas verdes en trozos
  • 5 hojas de cilantro picadas
  • ½ taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de carne de consorcio
  • 1 cucharada de caldo de pollo
  • 1 cucharada – hierbas
  • 1 cucharada de descuento en verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de té de achiote

Como hacer la sopa de tapado

  • Lo primero que tienes que hacer es remojar la carne salada en una olla de agua.
  • Al día siguiente, saque la carne de la olla, enjuáguela con abundante agua y córtela en trozos junto a las costillas de cerdo.
  • Ponga la carne en una olla con suficiente agua para que se cocine durante unos 40 minutos y empiece a ablandarse.
  • Pasado el tiempo añade las costillas y déjalas cocinarse otros 30 minutos o hasta que todo esté blando.
  • Saque la carne de la olla, póngala en un colador y reserve un poco más de la mitad del caldo.
  • Picar los tomates, las cebollas, el chile, el ajo y reservar.
  • En una sartén muy caliente agregue mantequilla para derretir, luego fría el chorizo, si está dorado, sáquelo y agregue las verduras recién cortadas para que se pueda freír, sáquelo del fuego.
  • Quita las cáscaras de los plátanos y resérvalos y luego córtalos en rodajas.
  • Tome una olla grande y cubra el fondo con cáscara de plátano, añada yuca y cambie las capas de carne, cerdo, chorizo, chicharrón, guineo, cilantro, culantro y ponga rebanadas de plátano maduro encima.
  • Diluir las especias de anato en el caldo reservado y añadirlas a la olla, cubrir con la cáscara de plátano restante, tapar y cocinar hasta que la yuca y las guineas estén blandas.
  • Cuando todo esté blando, quita el calor.
  • Sirva las pipas calientes y espolvoree más cilantro fresco.
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