Sopa de tapado

La sopa de tapado es una receta proveniente de honduras, un plato típico no tan solicitado sin embargo en si contiene ingredientes interesantes que vuelven a esta receta un verdadero deleite al paladar de cualquier comensal. Contiene carne y verduras, ingredientes simples que se adentraron dentro de la comida catracha.

Información y nutrición

Ingredientes

Como hacer la sopa de tapado

• Lo primero que tienes que hacer es remojar la carne salada en una olla de agua.
• Al día siguiente, saque la carne de la olla, enjuáguela con abundante agua y córtela en trozos junto a las costillas de cerdo.
• Ponga la carne en una olla con suficiente agua para que se cocine durante unos 40 minutos y empiece a ablandarse.
• Pasado el tiempo añade las costillas y déjalas cocinarse otros 30 minutos o hasta que todo esté blando.
• Saque la carne de la olla, póngala en un colador y reserve un poco más de la mitad del caldo.
• Picar los tomates, las cebollas, el chile, el ajo y reservar.
• En una sartén muy caliente agregue mantequilla para derretir, luego fría el chorizo, si está dorado, sáquelo y agregue las verduras recién cortadas para que se pueda freír, sáquelo del fuego.
• Quita las cáscaras de los plátanos y resérvalos y luego córtalos en rodajas.
• Tome una olla grande y cubra el fondo con cáscara de plátano, añada yuca y cambie las capas de carne, cerdo, chorizo, chicharrón, guineo, cilantro, culantro y ponga rebanadas de plátano maduro encima.
• Diluir las especias de anato en el caldo reservado y añadirlas a la olla, cubrir con la cáscara de plátano restante, tapar y cocinar hasta que la yuca y las guineas estén blandas.
• Cuando todo esté blando, quita el calor.
• Sirva las pipas calientes y espolvoree más cilantro fresco.

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