Frijoles blancos Españoles
La textura suave de las alubias blancas es sin duda su mayor ventaja, cuando las combinamos con ingredientes de fuerte sabor obtendremos un manjar irresistible, así como estos frijoles blancos españoles, que además de chorizo, tocino, carne de cerdo y verduras te traerán un platillo exquisito ideal para los almuerzos.
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Información y nutrición
Receta: Frijoles
Platos: 5 personas
Preparación: 50 Min
Cocción: 45 Min
Calorías: 569 kcal
Ingredientes
- 500 gramos de frijoles blancos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo pelados.
- 1 pimiento.
- 1 tomate.
- 1 cucharada de manteca de cerdo.
- 100 gramos de tocino en lonjas picadas.
- 200 gramos de chorizo en rodajas.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de orégano molido.
- Sal y pimienta al gusto.
- 200 gramos de lomo de cerdo troceado.
Como preparar esta receta
- Limpiamos bien los frijoles, los enjuagamos y los dejamos remojando en agua por un espacio de 2 horas para que se hidraten.
- Luego los escurrimos y los llevamos a una olla convencional con suficiente agua para que hiervan por 5 minutos, disminuimos el fuego, tapamos y dejamos cocinar por hora y media.
- Picamos finamente la cebolla, los ajos, el pimiento, el tomate y reservamos.
- Cuando falte poco para cumplirse el tiempo de cocción de los frijoles, derretimos la manteca en una sartén y agregamos los vegetales reservamos para que se doren por 2 minutos.
- Seguidamente añadimos el tocino y el chorizo para que se sofrían con los vegetales, cuando esté todo bien dorado agregamos el sofrito a la olla junto al comino, el orégano, sal, pimienta al gusto y mezclamos.
- En esa misma sartén sin limpiar, agregamos un poco más de manteca si es necesario y colocamos los trozos de lomo para impregnarlos del sabor del sofrito, sellamos rápidamente por todos sus lados y añadimos a la olla.
- Dejamos cocinar todo por un tiempo de 30 minutos, rectificamos con un poco de sal si le hace falta y apagamos para que se reposen.
- Solo nos queda servir y degustar estos riquísimos frijoles blanco españoles.
Tips y consejos
- Para darle un sabor mas español y tradicional puedes optar por añadir unos 100 gramos de jamón ahumado en cubos. Para eso solo debes sofreírlo con los ingredientes mencionados e incorpóralos a la olla.
- Ademas de lo típico podemos acompañar esta receta con una guarnición de arroz blanco y si gustas pan tostado, por lo demás solo queda recomendarte un refrescante jugo y listo el almuerzo esta servido.
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