Frijoles Charros con Chorizo

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Siguiendo con las tradicionales recetas de frijoles charros hoy en en Quebuenasazon nos propusimos añadirle un ingrediente maravilla, hablamos del chorizo cuyo sabor, textura y agradable aroma que nos garantizan una comida con mucho sabor.

Esta receta de frijoles charros con chorizo es recomendada para un rico y agradable almuerzo, lo me encanta es que su preparación no toma demasiado tiempo y la tendremos lista en cuestión de minutos, ¡comencemos!

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 21 minutos
    Raciones: 4 comensalesCocción: 22 minutos
    Calorías: 423 kcalTotal: 43 minutos

    Ingredientes

    • 500 gramos de frijoles pintos.
    • 2 litros de agua.
    • ½ cebolla.
    • 4 dientes de ajo.
    • ½ taza de cilantro picado.
    • 1 cucharada de aceite.
    • ½ taza de cebolla finamente picada.
    • 2 chiles serrano picados en rodajas o como prefieras.
    • 200 gramos de chorizo español.
    • 1 taza de caldo de res.
    • ½ taza de puré de tomate
    • ¼ de taza de vino tinto.
    • 1 cucharadita de comino.
    • Sal y pimienta al gusto.

    Como preparar esta receta

    • Limpiamos bien los frijoles, los enjugamos con bastante agua y los dejamos remojando por al menos dos horas.
    • Luego los escurrimos, los colocamos en una olla y le agregamos los 2 litros de agua, la media cebolla, los dientes de ajo y dejamos que se cocinen por hora y media a fuego bajo.
    • Pasado el tiempo, revisamos la olla y si los frijoles comenzaron a ablandar colocamos el aceite en una sartén bien caliente y sofreímos la cebolla picada y los chiles por 2 minutos.
    • Seguidamente añadimos los chorizos para que sofrían por 5 minutos mientras los vamos triturando un poco con un tenedor, incorporamos el caldo, el puré, el vino, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio por 10 minutos.
    • Cuando ya se hayan reducido un poco los líquidos de la sartén, vertemos todo en la olla, agregamos el cilantro y cocinamos por 15 minutos más.
    • Retiramos la olla del fuego para que se repose unos minutos y servimos esos irresistibles frijoles charros con chorizo.
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