Frijoles Refritos con Chile

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Los frijoles tienen la versatilidad de mezclarse con casi todos los ingredientes cuando están preparados, pero si eres un amante del chile y su fuerte sabor picante, entonces no podrás dejar de probar esta versión de chile frijoles y pimientos, nosotros lo combinaremos con una variedad amplia de ingredientes que serán, chile de árbol, chipotle, guajillo y pasilla.

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Así que continua leyendo la receta y aprende a realizarla en unos simples pasos.

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Índice
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer frijoles refritos con chile

Información y nutrición

Receta: Frijoles
Platos: 4 personas
Preparación: 25 Min
Cocción: 35 Min
Calorías: 151 kcal

Ingredientes

  • 600 gramos de frijoles limpios hidratados
  • 2 litros de agua.
  • 4 dientes de ajo pelados.
  • 1 cebolla troceada.
  • Sal al gusto.
  • 8 chiles de árbol.
  • Para la salsa
  • 2 chiles pasilla.
  • 2 chiles chipotle.
  • 7 chiles guajillo hidratados.
  • ½ cebolla.

Como hacer frijoles refritos con chile

  • Colocamos los frijoles en una olla exprés junto al agua, la cebolla troceada, los ajos y dejamos cocinar por 30 minutos después de que haya empezado a pitar.
  • Una vez transcurrido el tiempo retiramos la olla del fuego y dejamos que enfrié hasta que pierda la presión, luego por supuesto destapamos sazonamos con sal a gusto, chile de árbol y nuevamente llevamos a  fuego para dejarlo hervir otros 10 minutos.
  • Por otra parte, agregamos el aceite a una sartén a fuego medio bajo y cocinamos vuelta y vuelta los pasilla y los chipotle hasta se comiencen a inflar. Este proceso no tarda más de 2 minutos.
  • Seguidamente los llevamos a una licuadora junto a la media cebolla, los chiles guajillos y una taza del agua donde se hidrataron, procesamos hasta obtener una salsa homogénea con consistencia pastosa y reservamos.
  • Cuando haya pasado el tiempo de hervor de los frijoles, vamos pasando todos los frijoles a una olla aparte y al mismo tiempo vamos triturando con un aplastador de papas.
  • Al aplastar todos los frijoles llevamos la olla nuevamente al fuego, agregando la mezcla de chiles que tenemos reservada mientras vamos removiendo.
  • Dejamos que se cocine a fuego bajo hasta obtener el espesor deseado, apagamos y servimos estos riquísimos frijoles refritos con chile.
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