Frijoles Refritos con Chile

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Los frijoles tienen la versatilidad de mezclarse con casi todos los ingredientes cuando están preparados, pero si eres un amante del chile y su fuerte sabor picante, entonces no podrás dejar de probar esta versión de chile frijoles y pimientos, nosotros lo combinaremos con una variedad amplia de ingredientes que serán, chile de árbol, chipotle, guajillo y pasilla.

Así que continua leyendo la receta y aprende a realizarla en unos simples pasos.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 25 minutos
    Raciones: 15 unidadesCocción: 35 minutos
    Calorías: 151 kcalTotal: 1 Hora

    Ingredientes

    • 600 gramos de frijoles limpios hidratados
    • 2 litros de agua.
    • 4 dientes de ajo pelados.
    • 1 cebolla troceada.
    • Sal al gusto.
    • 8 chiles de árbol.
    • Para la salsa
    • 2 chiles pasilla.
    • 2 chiles chipotle.
    • 7 chiles guajillo hidratados.
    • ½ cebolla.

    Como preparar esta receta

    • Colocamos los frijoles en una olla exprés junto al agua, la cebolla troceada, los ajos y dejamos cocinar por 30 minutos después de que haya empezado a pitar.
    • Una vez transcurrido el tiempo retiramos la olla del fuego y dejamos que enfrié hasta que pierda la presión, luego por supuesto destapamos sazonamos con sal a gusto, chile de árbol y nuevamente llevamos a  fuego para dejarlo hervir otros 10 minutos.
    • Por otra parte, agregamos el aceite a una sartén a fuego medio bajo y cocinamos vuelta y vuelta los pasilla y los chipotle hasta se comiencen a inflar. Este proceso no tarda más de 2 minutos.
    • Seguidamente los llevamos a una licuadora junto a la media cebolla, los chiles guajillos y una taza del agua donde se hidrataron, procesamos hasta obtener una salsa homogénea con consistencia pastosa y reservamos.
    • Cuando haya pasado el tiempo de hervor de los frijoles, vamos pasando todos los frijoles a una olla aparte y al mismo tiempo vamos triturando con un aplastador de papas.
    • Al aplastar todos los frijoles llevamos la olla nuevamente al fuego, agregando la mezcla de chiles que tenemos reservada mientras vamos removiendo.
    • Dejamos que se cocine a fuego bajo hasta obtener el espesor deseado, apagamos y servimos estos riquísimos frijoles refritos con chile.
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