Frijoles rancheros con Panela

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Como sabrás los frijoles forman parte esencial de distintos países de Latinoamérica, lo que se intenta hacer es buscar ese sabor único que combine bien con las comidas y o guarniciones. Por esa razón hoy en Quebuenasazon preparamos una receta ideal para prepararla en casa, un almuerzo o como entrante.

La versión de esta receta es algo dulce y diferente por lo que te recomendamos que leas cuidadosamente cada paso para obtener unos exquisitos frijoles rancheros con panela.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 17 minutos
    Raciones: 5 comensalesCocción: 1h 11 minutos
    Calorías: 174 kcalTotal: 1 Hora 22 minutos

    Ingredientes

    • 500 gramos de fríjoles rojos.
    • 500 gramos de costillas de cerdo troceadas.
    • 2 cucharadas de aceite.
    • 1 cebolla grande picada finamente.
    • 1 pimiento finamente picado.
    • 1 cucharada de comino.
    • 1 cucharada de caldo de res en polvo.
    • 2 tomates picados finamente.
    • 1 plátano maduro
    • Sal y pimienta al gusto.
    • 2 hojas de laurel
    • ½ panela rallada.
    • 2 tazas de agua

    Como preparar esta receta

    • Limpiamos los residuos y piedritas de los frijoles, luego los lavamos muy bien para terminar de remover las impurezas.
    • Los colocamos en una olla, cubrimos con agua y ponemos a cocinar por 60 minutos hasta que comiencen a ablandar.
    • Pasado este tiempo, agregamos una cucharada de aceite a una sartén y sellemos las costillas por todos sus lados, cuando tengan un color doradito las incorporamos a la olla para que continúen su proceso de cocción.
    • Seguidamente en esa misma sartén sin limpiar, añadimos el aceite restante y sofreímos por 4 minutos a fuego bajo la cebolla, los ajos y el pimiento con el comino para que se doren.
    • Posteriormente incorporamos los tomates, el caldo de res y cocinamos por 3 minutos más mientras removemos constantemente y retiramos del fuego.
    • Cuando los frijoles tengan una cocción de aproximadamente hora y media y estén bien blandos, le añadimos la panela rallada junto al sofrito y el plátano maduro previamente troceado.
    • Removemos para integrar todos los ingredientes, salpimentamos al gusto, dejamos que hierva por unos 10 minutos y apagamos el fuego.
    • Para finalizar solamente debemos servir estos fabulosos frijoles rancheros con panela y disfrutar.
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