Frijoles rancheros con Panela

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Como sabrás los frijoles forman parte esencial de distintos países de Latinoamérica, lo que se intenta hacer es buscar ese sabor único que combine bien con las comidas y o guarniciones. Por esa razón hoy en Quebuenasazon preparamos una receta ideal para prepararla en casa, un almuerzo o como entrante.

La versión de esta receta es algo dulce y diferente por lo que te recomendamos que leas cuidadosamente cada paso para obtener unos exquisitos frijoles rancheros con panela.

Índice
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como preparar esta receta

Información y nutrición

Receta: Frijoles
Platos: 5 personas
Preparación: 17 Min
Cocción: 1 Hora 11 Min
Calorías: 174 kcal

Ingredientes

  • 500 gramos de fríjoles rojos.
  • 500 gramos de costillas de cerdo troceadas.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla grande picada finamente.
  • 1 pimiento finamente picado.
  • 1 cucharada de comino.
  • 1 cucharada de caldo de res en polvo.
  • 2 tomates picados finamente.
  • 1 plátano maduro
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 hojas de laurel
  • ½ panela rallada.
  • 2 tazas de agua

Como preparar esta receta

  • Limpiamos los residuos y piedritas de los frijoles, luego los lavamos muy bien para terminar de remover las impurezas.
  • Los colocamos en una olla, cubrimos con agua y ponemos a cocinar por 60 minutos hasta que comiencen a ablandar.
  • Pasado este tiempo, agregamos una cucharada de aceite a una sartén y sellemos las costillas por todos sus lados, cuando tengan un color doradito las incorporamos a la olla para que continúen su proceso de cocción.
  • Seguidamente en esa misma sartén sin limpiar, añadimos el aceite restante y sofreímos por 4 minutos a fuego bajo la cebolla, los ajos y el pimiento con el comino para que se doren.
  • Posteriormente incorporamos los tomates, el caldo de res y cocinamos por 3 minutos más mientras removemos constantemente y retiramos del fuego.
  • Cuando los frijoles tengan una cocción de aproximadamente hora y media y estén bien blandos, le añadimos la panela rallada junto al sofrito y el plátano maduro previamente troceado.
  • Removemos para integrar todos los ingredientes, salpimentamos al gusto, dejamos que hierva por unos 10 minutos y apagamos el fuego.
  • Para finalizar solamente debemos servir estos fabulosos frijoles rancheros con panela y disfrutar.
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