Frijoles rancheros con Panela
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Como sabrás los frijoles forman parte esencial de distintos países de Latinoamérica, lo que se intenta hacer es buscar ese sabor único que combine bien con las comidas y o guarniciones. Por esa razón hoy en Quebuenasazon preparamos una receta ideal para prepararla en casa, un almuerzo o como entrante.
La versión de esta receta es algo dulce y diferente por lo que te recomendamos que leas cuidadosamente cada paso para obtener unos exquisitos frijoles rancheros con panela.
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Información y nutrición
Receta: Frijoles
Platos: 5 personas
Preparación: 17 Min
Cocción: 1 Hora 11 Min
Calorías: 174 kcal
Ingredientes
- 500 gramos de fríjoles rojos.
- 500 gramos de costillas de cerdo troceadas.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cebolla grande picada finamente.
- 1 pimiento finamente picado.
- 1 cucharada de comino.
- 1 cucharada de caldo de res en polvo.
- 2 tomates picados finamente.
- 1 plátano maduro
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 hojas de laurel
- ½ panela rallada.
- 2 tazas de agua
Como preparar esta receta
- Limpiamos los residuos y piedritas de los frijoles, luego los lavamos muy bien para terminar de remover las impurezas.
- Los colocamos en una olla, cubrimos con agua y ponemos a cocinar por 60 minutos hasta que comiencen a ablandar.
- Pasado este tiempo, agregamos una cucharada de aceite a una sartén y sellemos las costillas por todos sus lados, cuando tengan un color doradito las incorporamos a la olla para que continúen su proceso de cocción.
- Seguidamente en esa misma sartén sin limpiar, añadimos el aceite restante y sofreímos por 4 minutos a fuego bajo la cebolla, los ajos y el pimiento con el comino para que se doren.
- Posteriormente incorporamos los tomates, el caldo de res y cocinamos por 3 minutos más mientras removemos constantemente y retiramos del fuego.
- Cuando los frijoles tengan una cocción de aproximadamente hora y media y estén bien blandos, le añadimos la panela rallada junto al sofrito y el plátano maduro previamente troceado.
- Removemos para integrar todos los ingredientes, salpimentamos al gusto, dejamos que hierva por unos 10 minutos y apagamos el fuego.
- Para finalizar solamente debemos servir estos fabulosos frijoles rancheros con panela y disfrutar.
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