Frijoles charros veganos

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Dentro de la gastronomía Mexicana existen múltiples recetas saludables para compartir en familia y tratar de llevar una dieta favorable a nuestro sistema digestivo. En esta ocasión te presentamos unos ricos frijoles charros veganos que seguramente te sorprenderá con el sabor tan peculiar que obtendremos.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 08 Horas
    Raciones: 4 comensalesCocción: 1H 39 minutos
    Calorías: 74 kcalTotal: 9 Hora 39 minutos

    Ingredientes

    • 400 gramos de frijoles pintos.
    • 2 litros de agua.
    • ½ cebolla.
    • 2 dientes de ajo pelados.
    • ½ pimiento.
    • 2 chiles jalapeños.
    • 1 tomate.
    • cilantro fresco.
    • 3 salchichas veganas.
    • 2 chorizos veganos.
    • Sal y pimienta al gusto.
    • Orégano al gusto.

    Como preparar esta receta

    • Lo ideal siempre será que una noche antes, limpiemos y enjuaguemos bien los frijoles, y dejamos en remojo durante toda la noche en unos 3 a 4 litros de agua.
    • Al día siguiente, escurre los frijoles y llevaros a cocción en una olla de buen tamaño con 2 a 3 litros de agua, cuando este en el punto de ebullición, baja el fuego y deja cocinar por 1h30m.
    • Mientras los frijoles se ablandan procedemos a picar finamente la cebolla, el ajo, pimiento, los chiles, el tomate, las salchichas, el cilantro y reservamos.
    • Cuando los frijoles hayan ablandado los retiramos del fuego y los dejamos tapados para que se reposen.
    • Ahora agregamos el aceite en una sartén grande a fuego medio y sofreímos la cebolla con el ajo por 1 minuto, luego añadimos el pimiento y los chiles para que se sofrían por 1 minuto más, incorporamos las salchichas, el tomate, los chorizos, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
    • Probamos nuestros frijoles charros veganos, rectificamos la sazón si es necesario y retiramos del fuego.
    • Solamente nos queda servir este maravillo platillo, complementándolo con cilantro y orégano al gusto en la superficie para disfrutar.

    Tips y Consejos

    • Si durante la cocción notas que los frijoles se están quedando secos y no han ablandado lo suficiente, agrega el agua que creas necesaria, siempre y cuando la añadas bien caliente.
    • Si dispones una olla exprés, cocina los frijoles 30 minutos después de que la olla comience a pitar y continúa con los pasos de la preparación.
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