Frijoles Refritos Mexicanos

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Si aun no probaste la receta de frijoles refritos mexicanos déjame decirte que no sabes de lo que te estas perdiendo, una autentica maravilla de la cocina Mexicana, suculentos, jugosos y para toda la familia, esta sencilla pero practica receta te dejara como el rey de la Reunión o fiesta.

Por lo mismo como es tradicional en la cocina de este hermoso país, acompañaremos los frijoles con unas papas fritas, salsa y las tortillas para nuestros tacos.

Índice
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer frijoles refritos Mexicanos
  4. Consejos finales

Información y nutrición

Receta: Frijoles
Platos: 5 personas
Preparación: 2 Horas 04 Min
Cocción: 2 Horas 39 Min
Calorías: 177 kcal

Ingredientes

  • 250 gramos de frijoles pintos, limpios y lavados.
  • 1 litro de agua.
  • 2 ramitas de orégano fresco.
  • ½ cebolla.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cucharada de chile en polvo.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • ½ cebolla finamente picada.
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo.
  • Queso de año al gusto.
  • 1 ramita de cilantro fresco.

Como hacer frijoles refritos Mexicanos

  • Iniciamos la receta lavando los frijoles bien para quitarle cualquier impureza, luego verter unos 3 a 4 litros de agua en una olla, donde ademas de los frijoles añadiremos los ajos, media cebolla, orégano y dejamos cocinar a fuego medio alto, cuando llegue a ebullición sazonamos con sal y bajamos el fuego, dejamos cocinar por 2 horas.
  • Pasada las 2 horas nuestros frijoles estará completamente blandos, escurrimos y reservamos los frijoles, procurando no desechar el liquido. Lo que si desecharemos porque ya nos aportaron todo el sabor son la cebolla, ajo y las ramas de orégano.
  • Ahora en una sartén grande añade la manteca y deja derretir a fuego medio. Una vez caliente agregamos la cebolla picada y sofreímos hasta que cambie de color y luego incorporamos los frijoles ya cocidos, el comino y chile en polvo, removemos todo hasta que se integren y dejamos cocinar unos 2 minutos.
  • Bien es momento de añadir una taza del caldo que reservamos hace un momento, dejamos cocinar otro rato y es momento de triturar los frijoles, para ello puedes ocupar un tenedor aunque seria mas cómodo con un triturador de papa manual.
  • Rectificamos el sabor y sazonamos de ser necesario, y cuando obtengamos la consistencia cremosa retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • Bueno ya solo nos queda servir, para eso emplata un poco de frijoles y espolvorea queso y una ramita de cilantro por encima.

Consejos finales

  • En el paso 1 cuando limpies los frijoles asegúrate de quitar bien todas las impurezas y lavarlos con agua fría puede ayudar.
  • Lo ideal para obtener unos frijoles refritos bien cocidos y blandos es dejarlos en remojo una noche antes o almenos 2 horas antes de la preparación.
  • Si buscas una textura mas pura y fina puedes procesar los frijoles en una licuadora.
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