Frijoles blancos guisados

Puntuación media 5/5

El guiso de frijoles es uno de los alimentos más tradicionales de Guatemala, su preparación suele ser muy sencilla y sus ingredientes son fáciles de encontrar, por lo que hoy en Quebuenasazon te presentamos nuestro estilo para preparar esta exquisita receta, no pierdas detalle alguno.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 20 minutos
    Raciones: 7 comensalesCocción: 1 hora minutos
    Calorías: 125 kcalTotal: 1 Hora 5 minutos

    Ingredientes

    • 1 libra de frijol blanco
    • 1 libra de espinazo, posta o costilla de marrano
    • ½ libra de tocino procesado (opcional)
    • ½ libra de tomate
    • 1 cebolla mediana
    • 2 franceses fríos
    • ½ cucharadita de comino
    • ½ cucharadita de orégano
    • champiñones (opcional)

    Como preparar esta receta

    • Como primer paso pon a cocer el frijol en una olla de presión con 1 litro de agua y sal al gusto, deja aproximadamente 20 minutos a partir de que empieza a hacer ruido. Luego cambia el agua y vuele a colocar a fuego medio, solo que esta vez añadiremos 3 ajos grandes y sal a gusto. Se deja otros 20 minutos hasta que hierva.
    • Luego se saca del fuego, se sacan los ajos y se echa la carne y se regresa al fuego, esta vez sin la tapadera y se deja cocinar la carne por 25 minutos, si se agrega tocino, éste se sofríe un poco antes de echarlo.
    • Mientras se cocina la carne se prepara el recado friendo el tomate y la cebolla en trozos (no tan pequeños ya que de todos modos se va a licuar), sazonando con el comino y el orégano y agregando una taza de agua para que se termine de cocinar.
    • Al estar cocido el tomate y la cebolla, se mete a la licuadora junto con los franceses remojados en agua por 5 minutos y el achiote, y se procesa todo hasta que esté bien deshecho.
    • Este recado se vierte en los frijoles ya que la carne esté bien cocida (si se agrega antes, la carne tardará más tiempo en cocerse) y se deja hervir por 5 minutos para que todo agarre sabor. Se sirve con arroz al gusto.

    El recado se puede preparar asando los ingredientes es la manera tradicional que suele hacerse en países como Costa rica y Honduras. Con este tip sin duda tendrás unos ricos frijoles blancos guisados dignos de chuparse los dedos.

    5/5 (1 Review)

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