Frijoles blancos ticos

Puntuación media 5/5

Disfruta de estos exquisitos frijoles blancos costarricenses. La combinación de estas verduras y el cerdo golpearan tu paladar con sabores y ricos aromas dignos de presumir. Deléitate y anímate a preparar esta receta en casa, para eso solo sigue el paso a paso.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 21 minutos
    Raciones: 8 comensalesCocción: 50 minutos
    Calorías: 311 kcalTotal: 1 Hora 11 minutos

    Ingredientes

    • 600 gramos de frijoles blancos.
    • 500 gramos de costilla de cerdo troceada.
    • 300 gramos de tocino troceado.
    • 2.5 litros de agua.
    • 2 cucharadas de aceite.
    • 2 dientes de ajo pelados.
    • ½ cebolla.
    • ½ pimiento.
    • 2 papas.
    • 2 zanahorias medianas
    • 1 camote mediano.
    • 1 cucharadita de comino en polvo.
    • 1 cucharadita de orégano.
    • 1 ramita de romero fresco.
    • 1 ramita de tomillo fresco.
    • Sal y pimienta al gusto.
    • Culantro fresco picado.

    Como preparar esta receta

    • Iniciamos limpiando y enjuagando los frijoles, luego los dejamos remojando en un recipiente con agua por unas dos horas aproximadamente.
    • Continuamos picando la cebolla, el ajo, pimiento. Seguidamente picamos la cebolla en dados al igual que la zanahoria y el camote, reservamos.
    • En una olla grande a fuego medio, añadimos el aceite y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento por unos 5 minutos.
    • Seguidamente agregamos el tocino y las costillas para que se doren y suelten todos esos ricos jugos.
    • Cuando estén doradas y selladas las costillas, agregamos el agua junto con los frijoles, removemos y dejamos que hiervan a fuego alto por 10 minutos.
    • Disminuimos el fuego lo más que podamos, agregamos el resto de los ingredientes, tapamos y dejamos cocinar por 2 horas y media.
    • Al pasar el tiempo, revisamos para ver si los frijoles están blandos, rectificamos de sal si es necesario, cocinamos por 5 minutos más y apagamos para que se reposen unos minutos.
    • Por ultimo servimos estos deliciosos frijoles blancos ticos y disfrutamos.

    Tips y consejos finales

    • Si durante la cocción observas que los frijoles se están quedando secos, agrega un poco más de agua.
    • En olla express los procedimientos son los mismos, pero el tiempo de cocción disminuye, así que déjalos cocinar por 1 hora después de que la olla comience a pitar.
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