Frijoles Colombianos con Olla a Presion

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Es muy fácil preparar deliciosos platos de frijoles, porque su proceso de operación no tiene mayor complejidad, y cuando cocinamos estos frijoles en una olla a presión, su carga de trabajo también se reduce mucho, lo que nos puede ahorrar tiempo y energía.

Por lo que hoy en Quebuenasazon te recomendamos que no te pierdas la receta exclusiva que traemos para ti.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 2h 15 minutos
    Raciones: 7 comensalesCocción: 35 minutos
    Calorías: 241 kcalTotal: 1 Hora 50 minutos

    Ingredientes

    • 500 gramos de frijoles rojos limpios.
    • 1 hoja de laurel.
    • 2 plátanos verdes pelados y trozados.
    • 1 cucharada de aceite.
    • 3 dientes de ajo machacados.
    • 1 cebolla finamente picada.
    • 2 tomates maduros picados en cubos medianos.
    • 2 cucharadas de concentrado de carne.
    • ½ pimiento rojo picado finamente.
    • 250 gramos de tocino picado en cubos.
    • Sal y pimienta recién molida al gusto.

    Como preparar esta receta

    • Enjugamos los frijoles y dejamos en remojo durante 3 horas para que se hidraten, luego les cambiamos el agua y los colocamos en la olla a presión, junto a la hoja de laurel, asegurando bien la tapa y colocando la válvula, cocinamos a fuego medio por 25 minutos después de que la olla comience a pitar.
    • Cuando transcurra el tiempo removemos la tapa de la olla, luego de que disminuya la presión, revisamos si los frijoles se ablandaron y llevamos nuevamente a hervor junto a los plátanos previamente trozados para dejar hervir por 10 minutos, agregamos más agua si es necesario y lo revolvemos esporádicamente.
    • Para preparar el sofrito colocamos en una sartén caliente con el aceite, la cebolla, los ajos, los tomates, el pimiento y el concentrado de carne, dejamos cocinar por 4 minutos, luego incorporamos el tocino sofreímos por 4 minutos más y retiramos del fuego.
    • Agregamos el sofrito a la olla y revolvemos bien para integrar todos los sabores en el caldo, sazonamos con sal, pimienta al gusto y cocinamos por 10 minutos.
    • Retiramos del fuego y dejamos reposar por 5 minutos y servimos acompañados de arroz blanco nuestros ricos frijoles colombianos con olla a presión.

    Tips y consejos finales

    Un paso muy importante que debes tomar en cuenta es que la olla debe estar bien tapada, para que esta misma realice un buen trabajo. De no ser así no pitara y los frijoles no lograran ablandarse.

    Cuando retires la olla del fuego te recomendamos llevar la olla a una pileta para que el agua fría haga que la presión descienda más rápido y puedas destaparla sin inconvenientes.

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