Frijoles Colombianos Vegetarianos

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Con esta receta veras que no es necesario acompañar los frijoles con carnes de cerdo, res u otras para preparar un rico y apetitoso plato. Por eso hoy en Quebuenasazon te traemos esta receta diferente, una combinación de verduras y frijoles serán suficientes para obtener un platillo saludable.

Así que no te pierdas ni un solo detalle, que te lo explicamos paso a paso, continua leyendo y aprende como hacerlo:

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 2 horas
    Raciones: 7 comensalesCocción: 1h 55 minutos
    Calorías: 173 kcalTotal: 1 Hora 5 minutos

    Ingredientes

    • 500 gramos de frijoles pintos
    • 2 tallos de apio
    • 1 cebolla
    • 2 tomates
    • 1 pimiento
    • 1 zanahoria
    • 2 papas
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • Sal y pimienta al gusto
    • Cebolla en rama picada finamente al gusto
    • Cilantro finamente picado al gusto

    Como preparar esta receta

    • Como primer paso vamos a lavar bien los frijoles, luego los dejamos en remojo por 2 horas para que se nos haga mas fácil la cocción.
    • Una vez transcurrido el tiempo, escurrir el agua y agregar los frijoles a una olla junto a unos 4 litros de agua aproximadamente, deja cocinar por una hora y media a fuego medio.
    • 10 o 20 minutos antes de su cocción, vamos a cortar los vegetales en julianas o finamente en dados.
    • Agregamos aceite a un sartén y sofreímos la cebolla, sazonando con una pisca de sal por 3 minutos, entonces añadimos los ajos, pimiento y los tomates. sofreímos por otros 5 minutos.
    • Ahora si hecha el sofrito a la olla de los frijoles, adema de añadir la zanahoria, papas y el comino, sal pimentamos a gusto y dejamos cocinar otros 30 minutos.
    • Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos que reposen por 20 minutos, luego sirva espolvoreando un poco de cilantro y cebollín por encima.

    Tips y Datos interesantes

    Es muy común acompañar este platillo con arroz blanco, huevo frito y aguacate en rodajas. También puedes colocar en el plato, rebanadas de pan y tortillas de maíz.

    Si gustas puedes agregarle a los frijoles otros vegetales como chayotes, calabacín y yuca, todo picado en trozos bien pequeños.

    5/5 (1 Review)

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