Frijoles negros cocidos

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A pesar de que hoy en día muchas recetas de frijoles se elaboran con productos enlatados, podemos estar seguros de que no hay nada mejor que disfrutar de unos deliciosos frijoles negros cocidos, así que no te pierdas esta sencilla y económica al estilo de Quebuenasazon.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 20 minutos
    Raciones: 6 comensalesCocción: 30 minutos
    Calorías: 163 kcalTotal: 1 Hora 10 minutos

    Ingredientes

    • 500 gramos de frijoles negros.
    • 1 cebolla rallada.
    • 5 dientes de ajo machacados.
    • 4 tallos de cebolla verde finamente picada.
    • 1 tallo de apio finamente picado.
    • 2 ajíes desvenados finamente picados.
    • 1 pimiento rojo rallado.
    • 1 cucharada de comino molido.
    • Sal y pimienta al gusto.
    • ½ taza de cilantro fresco picado.

    Como preparar esta receta

    • Retiramos todas las impurezas y granos partidos de los frijoles para luego lavarlos y colocar a remojar por 3 horas en un recipiente con suficiente agua y dejarlos hidratar.
    • Les cambiamos el agua y los llevamos a fuego medio en una olla grande por al menos 1 hora y media, chequeándolos constantemente y removiéndolos para que no se peguen, añadiendo agua de ser necesario.
    • En una sartén aparte con el aceite llevamos a sofreír la cebolla y los ajos por 2 minutos mientras removemos, luego le agregamos la cebolla verde, el apio, el pimiento, los ajíes, el comino y continuamos cocinando por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente
    • Cuando los frijoles ya estén blandos esparcimos el sofrito en la olla revolviendo para que se intensifiquen los sabores, dejamos que hierva.
    • Sazonamos con sal y pimienta al gusto, disminuimos el fuego y le incorporamos el cilantro, cocinamos por 10 minutos más y retiramos.
    • Servimos estos riquísimos frijoles negros cocidos, acompañado de un arroz blanco y tajadas de plátano maduro.

    Consejos finales

    • Si deseas preparar esta receta en el menor tiempo posible te recomendamos que dejes en remojo los frijoles una noche antes de realizar esta comida.
    • Cuando los frijoles estén en cocción en la olla, añade una hoja de laurel para aromatizar el caldo y darle un sabor mas peculiar.
    • Finalmente sabes que puedes añadir chile jalapeño y/o chorizo para darle una dirección diferente a tus frijoles negros cocidos.
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