Frijoles negros con champiñones

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Los frijoles negros con champiñones es un rico caldo lleno de propiedades nutritivas. Puedes optar por utilizar frijoles frescos o enlatados ademas no olvides que puedes acompañar con alguna guarnición como arroz blanco o pasta. Sigue la receta paso a paso y aprende a hacerlo en unos simples pasos, te aseguro que dejaras sorprendido a quienes prueben esta maravilla.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 11 minutos
    Raciones: 8 comensalesCocción: 30 minutos
    Calorías: 99 kcalTotal: 50 minutos

    Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceite de oliva.
    • 2 dientes de ajo machacados.
    • 1 cebolla picada en cubos.
    • 2 zanahorias picadas en cubos medianos.
    • 1 taza de champiñones rebanados.
    • Sal y pimienta al gusto.
    • 1 pimiento morrón en cuadritos.
    • 1 cucharadita de comino molido.
    • ¼ de taza de vino tinto.
    • 1 lata grande de frijoles negros.
    • 1 taza de caldo de carne de res.
    • ½ taza de cilantro picado.

    Como preparar esta receta

    • Ponemos a calentar el aceite en una olla grande junto a los ajos y la cebolla, sofreímos hasta que se doren por 2 minutos, agregamos las zanahorias salteamos y añadimos los champiñones sin dejar de saltear.
    • Adicionamos los pimientos, el comino, sazonamos al gusto y salteamos por 2 minutos, seguidamente añadimos el vino y dejamos cocinar hasta que se reduzca. Reservamos.
    • Aparte procesamos la mitad de los de frijoles en una licuadora por 1 minuto, los vertemos a la olla con los frijoles restantes para darle más consistencia al platillo.
    • Seguidamente incorporamos el caldo de carne, el cilantro picado, revolvemos bien, tapamos y dejamos hervir de 7 a 10 minutos.
    • Retiramos del fuego y servimos para disfrutar de este rico caldo de frijoles negros con champiñones.

    Consejos finales

    • Si tienes frijoles que te sobraron del anterior día esta es una oportunidad perfecta para utilizarlos, solo debes asegurarte de procesar bien para que tu sopa te quede algo espesa.
    • Si deseas darle un poco mas de diversidad puedes optar por utilizar ingredientes, como el chorizo o tocino, le vienen como anillo al dedo.
    • Si lo que buscas es darle un sabor picante, puedes hacerlo al estilo Mexicano, añadiendo unos 2 o 3 chiles chipotles, estos debes añadirlos junto a los pimientos.
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