Frijoles Rancheros Colombianos

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La receta de frijoles rancheros Colombianos es un verdadero manjar de la comida tradicional de este hermoso país, pues déjame decirte que estas en el lugar adecuado, hoy en Quebuenasazon te presentamos algo diferente, una perfecta combinación de sabores y texturas ideal para un almuerzo o un entrante.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 2h 16 minutos
    Raciones: 4 comensalesCocción: 45 minutos
    Calorías: 321 kcalTotal: 3 Hora 1 minutos

    Ingredientes

    • 300 gramos de frijoles rojos.
    • 2 cucharadas de aceite.
    • ½ cebolla finamente picada.
    • 2 dientes de ajo pelados y picados.
    • ½ pimiento picado finamente.
    • 4 tallos de cebolla verde picada finamente.
    • 1 cucharadita de comino molido.
    • 4 tomates rojos.
    • 200 gramos de carne molida de cerdo.
    • 5 chorizos españoles picados en rodajas.
    • ¼ de taza de cilantro picado fresco.
    • Sal y pimienta al gusto.

    Como preparar esta receta

    • Lo primero que debemos hacer es limpiar y lavar muy bien los frijoles, para luego colocarlos en remojo por 2 horas con suficiente agua. Luego les cambiamos el agua y llevamos a cocinar por 2 horas o hasta que ablanden.
    • Aparte en una sartén a fuego medio sofreímos la cebolla, los ajos, los pimientos meneando para que no se quemen, seguidamente añadimos el comino, la cebolla verde, los tomates, el chorizo y el cerdo molido dejamos cocinar por unos 10 minutos aprox. lo importante es que no se peguen los frijoles.
    • Cuando los frijoles se hayan ablandado agregamos el sofrito previamente realizado y revolvemos hasta integrar todos los elementos y cocinamos tapados por 10 minutos.
    • Seguidamente salpimentamos al gusto, añadimos el cilantro disminuyendo el fuego y cocinamos por 5 minutos más.
    • Finalmente retiramos del fuego y servimos para disfrutar de estos gustosos frijoles rancheros colombianos.

    Tips y Consejos

    • Si quieres añade una hoja de laurel y una rama de tomillo a los frijoles al momento de llevarlos a ablandar, esto los irá aromatizando mientras se cocinan.
    • Si lo prefieres agrega salchichas ahumadas rebanadas al momento de realizar el sofrito.
    • Acompaña los frijoles rancheros con unos tostones de plátano verde a tu gusto.
    • Si quieres que los frijoles se ablanden en menor tiempo déjalos remojando durante toda la noche.
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