Frijoles refritos bayos

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Sin duda alguna los frijoles bayos son un deleite en la cocina mexicana, pero si lo que deseas es cambiar un poco los roles y darle un sabor diferente a tu comida puedes optar por esta exquisita receta de frijoles refritos bayos, cuya preparación no conlleva mucha dificultad y el resultado de esta misma es una consistencia suave y cremosa con un sabor sin precedentes.

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Continua leyendo y no olvides el papel y boli para tener esta receta a la mano, ¡comencemos!

Índice
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como preparar frijoles refritos bayos
  4. Tips y consejos finales

Información y nutrición

Receta: Frijoles
Platos: 4 personas
Preparación: 8 Min
Cocción: 20 Min
Calorías: 146 kcal

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de frijoles bayos cocidos.
  • 1 ½ taza de caldo de los mismos frijoles.
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo.
  • Totopos al gusto.
  • 2 chiles de anchos.
  • 2 chille guajillo.
  • 3 chiles jalapeños inmersos en vinagre.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 150 gramos de chorizo español.
  • 100 gramos de queso manchego rallado.
  • ¼ taza de cilantro.
  • 1 aguacate.
  • Queso cheddar rallado.
  • Sal al gusto.

Como preparar frijoles refritos bayos

  • En el vaso de la licuadora agregamos los frijoles junto a una taza del caldo y procesamos hasta conseguir una textura espesa, vertemos en un recipiente y reservamos.
  • Ahora en una sartén vamos a colocar la manteca y dejamos calentar a fuego medio hasta conseguir que este en estado liquido. Una vez derretida y caliente añadiremos los chiles y vamos a freír por unos 3 a 4 minutos, luego retiramos del sartén y reservamos.
  • Volvemos a procesar en la licuadora una taza de frijoles con el caldo restante y los chiles. Luego los incorporamos al recipiente previamente reservado y mezclamos muy bien.
  • Picamos en rodajas el chorizo y lo sofreímos en una sartén con la cucharada de la aceite hasta que este adquiera un color dorado.
  • Calentamos nuevamente el sartén con la manteca y vertemos los frijoles, para freírlos removiendo contantemente a fuego bajo, para que no se nos peguen por 5 minutos.
  • Cuando los frijoles comiencen a hervir añadimos los chorizos junto con el queso manchego, sal al gusto, mezclamos todo muy bien y retiramos del fuego.
  • Finalmente solo nos quedara servir la delicia que acabamos de preparar, para darle una presentación aun mas agradable te recomendamos añadir unos nachos (totopos) por encima, aguacate y una ramita de cilantro, el queso cheddar también es una opción sin embargo eso queda al gusto de cada persona.

Espero que la receta te haya gustado y sobre todo que te haya salido muy rica, comenta y dinos que te pareció 🙂

Tips y consejos finales

  • Si tienes un procesador de inmersión no hace falta licuar los frijoles en la licuadora, puedes hacerlo en este mismo.
  • Puedes comprar los jalapeños enlatados con vinagre y utiliza la cantidad que desees.
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