Frijoles refritos bayos
Sin duda alguna los frijoles bayos son un deleite en la cocina mexicana, pero si lo que deseas es cambiar un poco los roles y darle un sabor diferente a tu comida puedes optar por esta exquisita receta de frijoles refritos bayos, cuya preparación no conlleva mucha dificultad y el resultado de esta misma es una consistencia suave y cremosa con un sabor sin precedentes.
Continua leyendo y no olvides el papel y boli para tener esta receta a la mano, ¡comencemos!
¿Qué encontraras Aqui?
Información y nutrición
Receta: Frijoles
Platos: 4 personas
Preparación: 8 Min
Cocción: 20 Min
Calorías: 146 kcal
Ingredientes
- 2 ½ tazas de frijoles bayos cocidos.
- 1 ½ taza de caldo de los mismos frijoles.
- 4 cucharadas de manteca de cerdo.
- Totopos al gusto.
- 2 chiles de anchos.
- 2 chille guajillo.
- 3 chiles jalapeños inmersos en vinagre.
- 1 cucharada de aceite.
- 150 gramos de chorizo español.
- 100 gramos de queso manchego rallado.
- ¼ taza de cilantro.
- 1 aguacate.
- Queso cheddar rallado.
- Sal al gusto.
Como preparar frijoles refritos bayos
- En el vaso de la licuadora agregamos los frijoles junto a una taza del caldo y procesamos hasta conseguir una textura espesa, vertemos en un recipiente y reservamos.
- Ahora en una sartén vamos a colocar la manteca y dejamos calentar a fuego medio hasta conseguir que este en estado liquido. Una vez derretida y caliente añadiremos los chiles y vamos a freír por unos 3 a 4 minutos, luego retiramos del sartén y reservamos.
- Volvemos a procesar en la licuadora una taza de frijoles con el caldo restante y los chiles. Luego los incorporamos al recipiente previamente reservado y mezclamos muy bien.
- Picamos en rodajas el chorizo y lo sofreímos en una sartén con la cucharada de la aceite hasta que este adquiera un color dorado.
- Calentamos nuevamente el sartén con la manteca y vertemos los frijoles, para freírlos removiendo contantemente a fuego bajo, para que no se nos peguen por 5 minutos.
- Cuando los frijoles comiencen a hervir añadimos los chorizos junto con el queso manchego, sal al gusto, mezclamos todo muy bien y retiramos del fuego.
- Finalmente solo nos quedara servir la delicia que acabamos de preparar, para darle una presentación aun mas agradable te recomendamos añadir unos nachos (totopos) por encima, aguacate y una ramita de cilantro, el queso cheddar también es una opción sin embargo eso queda al gusto de cada persona.
Espero que la receta te haya gustado y sobre todo que te haya salido muy rica, comenta y dinos que te pareció 🙂
Tips y consejos finales
- Si tienes un procesador de inmersión no hace falta licuar los frijoles en la licuadora, puedes hacerlo en este mismo.
- Puedes comprar los jalapeños enlatados con vinagre y utiliza la cantidad que desees.
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