Frijoles refritos bayos

Puntuación media 5/5

Sin duda alguna los frijoles bayos son un deleite en la cocina mexicana, pero si lo que deseas es cambiar un poco los roles y darle un sabor diferente a tu comida puedes optar por esta exquisita receta de frijoles refritos bayos, cuya preparación no conlleva mucha dificultad y el resultado de esta misma es una consistencia suave y cremosa con un sabor sin precedentes.

Continua leyendo y no olvides el papel y boli para tener esta receta a la mano, ¡comencemos!

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 8 minutos
    Raciones: 4 comensalesCocción: 20 minutos
    Calorías: 146 kcalTotal: 1 Hora 5 minutos

    Ingredientes

    • 2 ½ tazas de frijoles bayos cocidos.
    • 1 ½ taza de caldo de los mismos frijoles.
    • 4 cucharadas de manteca de cerdo.
    • Totopos al gusto.
    • 2 chiles de anchos.
    • 2 chille guajillo.
    • 3 chiles jalapeños inmersos en vinagre.
    • 1 cucharada de aceite.
    • 150 gramos de chorizo español.
    • 100 gramos de queso manchego rallado.
    • ¼ taza de cilantro.
    • 1 aguacate.
    • Queso cheddar rallado.
    • Sal al gusto.

    Como preparar esta receta

    • En el vaso de la licuadora agregamos los frijoles junto a una taza del caldo y procesamos hasta conseguir una textura espesa, vertemos en un recipiente y reservamos.
    • Ahora en una sartén vamos a colocar la manteca y dejamos calentar a fuego medio hasta conseguir que este en estado liquido. Una vez derretida y caliente añadiremos los chiles y vamos a freír por unos 3 a 4 minutos, luego retiramos del sartén y reservamos.
    • Volvemos a procesar en la licuadora una taza de frijoles con el caldo restante y los chiles. Luego los incorporamos al recipiente previamente reservado y mezclamos muy bien.
    • Picamos en rodajas el chorizo y lo sofreímos en una sartén con la cucharada de la aceite hasta que este adquiera un color dorado.
    • Calentamos nuevamente el sartén con la manteca y vertemos los frijoles, para freírlos removiendo contantemente a fuego bajo, para que no se nos peguen por 5 minutos.
    • Cuando los frijoles comiencen a hervir añadimos los chorizos junto con el queso manchego, sal al gusto, mezclamos todo muy bien y retiramos del fuego.
    • Finalmente solo nos quedara servir la delicia que acabamos de preparar, para darle una presentación aun mas agradable te recomendamos añadir unos nachos (totopos) por encima, aguacate y una ramita de cilantro, el queso cheddar también es una opción sin embargo eso queda al gusto de cada persona.

    Espero que la receta te haya gustado y sobre todo que te haya salido muy rica, comenta y dinos que te pareció 🙂

    Tips y consejos finales

    • Si tienes un procesador de inmersión no hace falta licuar los frijoles en la licuadora, puedes hacerlo en este mismo.
    • Puedes comprar los jalapeños enlatados con vinagre y utiliza la cantidad que desees.
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