Frijoles Refritos con totopos

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Los nachos de totopos son tortillas de maíz muy conocidas en muchos países, pueden ser fritos o asados ​​a la parrilla, son muy aptos para una variedad inmensa de alimentos o aperitivos. A esta receta ademas le vamos a añadir queso cheddar. El rico queso cheddar se derrite con la ayuda del horno para darle más sabor y textura, por lo que exploraremos cómo cocinar estos frijoles con totopos al estilo de Quebuenasazon.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 11 minutos
    Raciones: 6 comensalesCocción: 24 minutos
    Calorías: 222kcalTotal: 1 Hora 5 minutos

    Ingredientes

    • 4 tazas de totopos.
    • 2 tazas de frijoles cocidos.
    • ½ cebolla.
    • ½ pimiento.
    • 2 cucharadas de manteca de cerdo.
    • 1 lata de jalapeños.
    • ½ taza de cebollas verdes picadas.
    • 2 tazas de queso cheddar rallado.
    • Sal y pimienta al gusto.

    Como preparar esta receta

    • Vertemos una taza de frijoles en una licuadora y los procesamos por 1 minuto, vaciamos en un recipiente, hacemos lo mismo con la otra taza y reservamos.
    • En una sartén grande colocamos la manteca para que se derrita y se ponga bien caliente.
    • Mientras tanto picamos finamente la cebolla y pimiento para agregarlos a la sartén y se sofrían por 3 minutos.
    • Luego incorporamos los frijoles, salpimentamos y dejamos que se cocinen por 10 minutos a fuego medio – alto, removemos constantemente para que no se peguen, al pasar el tiempo y tener una consistencia espesa los retiramos del fuego.
    • Ahora precalentamos el horno a 180 °fC y tomamos un platón o bandeja para hornear, hacemos una cama con los totopos, vertemos los frijoles, los jalapeños previamente picados, la cebolla verde y la mitad del queso.
    • Continuamos añadiendo el resto de los totopos y cubrimos todo con el queso restante y llevamos al horno por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
    • Pasado el tiempo retiramos del horno y tenemos listos para degustar nuestros frijoles refritos con totopos.
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