Frijoles Refritos

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frijoles fritos

Los frijoles refritos son un delicioso plato que es bastante parco y muy fácil de preparar. Además, son muy versátiles y pueden usarse como comida principal o como complemento del desayuno, el almuerzo o la cena. Si quieres aprender a preparar estos deliciosos frijoles fritos en unos simples pasos, descuida que hoy en Quebuensasazon te traemos la receta definitiva.

Índice
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer frijoles refritos

Información y nutrición

Receta: Frijoles
Platos: 4 personas
Preparación: 18 Min
Cocción: 36 Min
Calorías: 98 kcal

Ingredientes

  • 250 gramos de frijoles negros
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chipotle
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva extra virgen
  • granos de pimienta negra
  • Sal.

Como hacer frijoles refritos

  • Poner los frijoles negros en agua una noche antes, esto ayudara a remojar y ablandar las judías. Al día siguiente cocínalos con abundante agua acompañado de un trozo de cebolla, un par de hojas de laurel y pimienta negra.
  • No añadimos sal a la cocción, así que el resultado sería menos harinoso, más legumbres mantecosas, aunque alargaba un poco el tiempo de cocción.
  • Si las judías se han cocinado en una olla normal durante más de una hora y media, escúrralas y reserva el agua.
  • Ahora pela la y pica finamente la cebolla, en un sarten a fuego medio sofríe la cebolla con un chorrito de aceite vegetal o aceite de oliva, añade ademas el ajo, picado en trocitos también.
  • Cuando el sofrito este listo añadimos el chile chipotle, finalmente solo faltara añadir el caldo de los frijoles que reservamos (añade una pequeña cantidad).
  • Ahora esperamos que el caldo se evapore y añadimos otro poco, la cuestión es que los frijoles deben quedarnos deliciosos y muy jugosos.
  • Finalmente se deja cocer unos 10 minutos mas. Ahora llevamos los frijoles a una licuadora y licuamos a toda potencia, emplatamos los frijoles junto con nuestro sofrito, y así de fácil y practico habríamos obtenido una receta ideal para cualquier momento del día.
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