Frijoles Refritos

Los frijoles refritos son un delicioso plato que es bastante parco y muy fácil de preparar. Además, son muy versátiles y pueden usarse como comida principal o como complemento del desayuno, el almuerzo o la cena. Si quieres aprender a preparar estos deliciosos frijoles fritos en unos simples pasos, descuida que hoy en Quebuensasazon te traemos la receta definitiva.

Información y nutrición

Ingredientes

Como hacer frijoles refritos

• Poner los frijoles negros en agua una noche antes, esto ayudara a remojar y ablandar las judías. Al día siguiente cocínalos con abundante agua acompañado de un trozo de cebolla, un par de hojas de laurel y pimienta negra.
• No añadimos sal a la cocción, así que el resultado sería menos harinoso, más legumbres mantecosas, aunque alargaba un poco el tiempo de cocción.
• Si las judías se han cocinado en una olla normal durante más de una hora y media, escúrralas y reserva el agua.
• Ahora pela la y pica finamente la cebolla, en un sarten a fuego medio sofríe la cebolla con un chorrito de aceite vegetal o aceite de oliva, añade ademas el ajo, picado en trocitos también.
• Cuando el sofrito este listo añadimos el chile chipotle, finalmente solo faltara añadir el caldo de los frijoles que reservamos (añade una pequeña cantidad).
• Ahora esperamos que el caldo se evapore y añadimos otro poco, la cuestión es que los frijoles deben quedarnos deliciosos y muy jugosos.
• Finalmente se deja cocer unos 10 minutos mas. Ahora llevamos los frijoles a una licuadora y licuamos a toda potencia, emplatamos los frijoles junto con nuestro sofrito, y así de fácil y practico habríamos obtenido una receta ideal para cualquier momento del día.

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