Frijoles rojos Mexicanos

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La cocina Mexicana es una de las comidas más deliciosas y conocidas de América Latina, y sus frijoles no pueden escapar a la realidad, por eso, te brindamos una fascinante receta típica de frijoles rojos mexicanos para que puedas prepararlos y compartirlos en familia.

Ademas puedes utilizarla para acompañar tus tacos o burritos, así que no pierdas detalle alguno, comencemos.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 15 minutos
    Raciones: 4 comensalesCocción: 33 minutos
    Calorías: 196 kcalTotal: 48 minutos

    Ingredientes

    • 500 gramos de frijoles rojos.
    • ½ cebolla.
    • 2 chiles serranos desvenados.
    • 1 hoja de laurel.
    • 5 dientes de ajo pelados.
    • ½ cebolla finamente picada.
    • ½ pimiento rojo finamente picado.
    • 2 chiles chipotle desvenado.
    • 1 lata de tomates asados al estilo mexicano.
    • 2 cucharadas de manteca de cerdo.
    • Sal al gusto y pimienta al gusto.

    Como preparar esta receta

    • Le retiramos las impurezas a los frijoles y los lavamos con abundante agua fría, posteriormente dejamos reposar durante toda la noche en agua.
    • Al otro día los escurrimos y los ponemos a cocinar por hora y media con suficiente agua a fuego medio, también le incorporamos la media cebolla, los chiles serranos, la hoja de laurel y 3 dientes de ajo.
    • Removemos ocasionalmente y agregamos más agua durante la cocción si es necesario.
    • Cuando transcurra el tiempo y hayan ablandado los frijoles retiramos la cebolla, los ajos, el laurel y los chiles de la preparación y en cambio le agregamos 1 cucharada de manteca de cerdo, dejándolo cocinar por 10 minutos más.
    • Para realizar el sofrito llevamos la media cebolla picada, el pimiento y los ajos restantes a una sartén con el resto de la manteca de cerdo previamente calentada a fuego medio, sofreímos por 2 minutos, luego disminuimos el fuego.
    • Le añadimos los chiles chipotle, los tomates asados, sazonamos con sal y pimienta al gusto dejándolo cocinar por 4 minutos, retiramos del fuego.
    • Tomamos 3 cucharadas de la olla de los frijoles y se las añadimos al sofrito, para luego llevarlos a la licuadora y procesar todo muy bien hasta obtener una mezcla sin grumos.
    • Agregamos el sofrito a la olla, removemos bien para que los sabores se integren, rectificamos sazón y dejamos espesar hasta tener la consistencia deseada.
    • Apagamos, ya solo nos queda servir y degustar estos maravillosos frijoles rojos mexicanos.
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