Frijoles rojos volteados

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El frijol rojo volteado es un alimento típico muy delicioso, originario de la cocina guatemalteca, debido a su textura agradable y rico sabor, se ha vuelto popular como plato principal o guarnición especial en muchos países de Centroamérica, y en México son como una pasta o relleno de frijol que se utiliza para la degustación de tacos y burritos.

Hoy en Quebuenasazon te traemos esta especial receta en apenas unos simples pasos.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 10 minutos
    Raciones: 4 comensalesCocción: 45 minutos
    Calorías: 162 kcalTotal: 55 minutos

    Ingredientes

    • 2 tazas de frijoles rojos cocidos con poco caldo.
    • ½ taza de aceite.
    • 1 cebolla.
    • ½ pimiento verde.
    • Sal al gusto.

    Como preparar esta receta

    • Como primer paso picamos la cebolla y los pimientos en julianas y sofreímos en una sarten con un chorro de aceite, esto por 5 minutos.
    • Pasado el tiempo, retiramos la cebolla y el pimiento del aceite, reservamos y apagamos la sartén.
    • Continuando vertemos los frijoles en una licuadora junto al sofrito y dejamos que triture hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Ahora encendemos nuevamente la sartén y agregamos los frijoles licuados, agregamos sal al gusto y dejamos que hiervan a fuego medio por 5 minutos.
    • Bajamos el fuego y removemos periódicamente para que no se peguen a la sartén por unos 20 minutos.
    • Cuando hayan empezado a espesar removemos constantemente en forma envolvente por unos 15 o 20 minutos más.
    • En este punto los frijoles rojos volteados estarán unificados en forma de masa con una consistencia suave.
    • Agita la sartén con ambas manos y si los frijoles no se pegan al voltearlos, los servimos en un plato y degustamos acompañándolos de pan, tortillas de maíz, totopos o galletas de soda.
    5/5 (1 Review)

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