Arroz Amarillo con Pollo

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La receta de arroz amarillo con pollo es un platillo muy preparado en casi todo el mundo, ya que es una delicia, además que se le puede añadir otras verduras a los ingredientes que lleva, es a gusto de cada uno.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: ArrocesPreparación: 15 minutos
    Raciones: 3 comensalesCocción: 35 minutos
    Calorías: 276 kcalTotal: 40 minutos

    Ingredientes

    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 pechuga de pollo
    • 1  1/2 tazas de arroz
    • 1/2 taza de vino blanco
    • azafrán
    • 1.5 litros de caldo de pollo
    • orégano
    • tomillo
    • sal y pimienta a gusto
    • pimentón dulce
    • aceite de oliva
    • pimentón dulce

    PARA EL CALDO DE POLLO:

    • 1 hoja de laurel
    • 1 puerro
    • 1 cebolla
    • huesos de pollo
    • perejil a gusto

    Como preparar esta receta

    • Ponemos en remojo una noche antes las hierbas de azafrán en una taza de agua.
    • En una olla vertemos 3 litros de agua, llevamos a fuego medio, añadimos los huesos de pollo, la cebolla, el puerro, y el perejil. Agregamos sal a gusto y dejamos cocinar por 3 horas, retiramos la espuma que se forma por encima.
    • Una vez listo colamos y reservamos el caldo. Aparte para el arroz picamos la cebolla y ajos finamente, reservamos. Cortamos el pollo en trozos, reservamos.
    • Salpimentamos el pollo, sofreímos en una sartén honda con un poco de aceite de oliva solo hasta dorarlas, retiramos y reservamos. En la misma sartén añadimos mas aceite y sofreímos la cebolla hasta que quede transparente.
    • Agregamos los ajos picados, sofreímos 1 minuto y añadimos el arroz, removemos bien, ahora vertemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
    • Espolvoreamos pimentón dulce, tomillo y orégano. Mezclamos y vertemos poco a poco el caldo de pollo que reservamos junto al azafrán y un podo de su agua en el que estaba remojado.
    • Cocinamos a fuego medio hasta que seque un poco el liquido, por ultimo añadimos los trozos de pollo, rectificamos la sazón de ser necesario. Cocinamos hasta que quede tierno el arroz.
    • Una vez listo, retira del fuego y sirve caliente, degusta de esta comida exquisita. Si deseas puedes usar presas de pollo o también cortar en trozos la pechuga de pollo como hicimos en esta ocasión.
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