Arroz Amarillo con Pollo

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La receta de arroz amarillo con pollo es un platillo muy preparado en casi todo el mundo, ya que es una delicia, además que se le puede añadir otras verduras a los ingredientes que lleva, es a gusto de cada uno.

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Índice
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer arroz amarillo con pollo

Información y nutrición

Receta: Arroces
Platos: 3 personas
Preparación: 15 Min
Cocción: 35 Min
Calorías: 276 kcal

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pechuga de pollo
  • 1  1/2 tazas de arroz
  • 1/2 taza de vino blanco
  • azafrán
  • 1.5 litros de caldo de pollo
  • orégano
  • tomillo
  • sal y pimienta a gusto
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • pimentón dulce

PARA EL CALDO DE POLLO:

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  • 1 hoja de laurel
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • huesos de pollo
  • perejil a gusto

Como hacer arroz amarillo con pollo

  • Ponemos en remojo una noche antes las hierbas de azafrán en una taza de agua.
  • En una olla vertemos 3 litros de agua, llevamos a fuego medio, añadimos los huesos de pollo, la cebolla, el puerro, y el perejil. Agregamos sal a gusto y dejamos cocinar por 3 horas, retiramos la espuma que se forma por encima.
  • Una vez listo colamos y reservamos el caldo. Aparte para el arroz picamos la cebolla y ajos finamente, reservamos. Cortamos el pollo en trozos, reservamos.
  • Salpimentamos el pollo, sofreímos en una sartén honda con un poco de aceite de oliva solo hasta dorarlas, retiramos y reservamos. En la misma sartén añadimos mas aceite y sofreímos la cebolla hasta que quede transparente.
  • Agregamos los ajos picados, sofreímos 1 minuto y añadimos el arroz, removemos bien, ahora vertemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
  • Espolvoreamos pimentón dulce, tomillo y orégano. Mezclamos y vertemos poco a poco el caldo de pollo que reservamos junto al azafrán y un podo de su agua en el que estaba remojado.
  • Cocinamos a fuego medio hasta que seque un poco el liquido, por ultimo añadimos los trozos de pollo, rectificamos la sazón de ser necesario. Cocinamos hasta que quede tierno el arroz.
  • Una vez listo, retira del fuego y sirve caliente, degusta de esta comida exquisita. Si deseas puedes usar presas de pollo o también cortar en trozos la pechuga de pollo como hicimos en esta ocasión.
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