Arroz Chaufa

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Hoy te traemos la receta de arroz chaufa la cual es un platillo exquisito y completo, ideal para comer en el almuerzo como en la cena. Se trata de un plato clásico de la comida Peruana, que vale la pena cocinarla en casa, además de que su preparación no es compleja.

Solo debes seguir cada paso de las instrucciones para que te salga igual de rica que a nosotros, una comida que se puede preparar con otros ingredientes mas, como ser, carne de vaca, salchichas y otros vegetales también.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: ArrozPreparación: 15 minutos
    Raciones: 5 comensalesCocción: 35 minutos
    Calorías: 363 kcalTotal: 50 minutos

    Ingredientes

    • 1 pechuga de pollo
    • 1/2 pimiento rojo
    • 4 huevos
    • 2 salchichas (opcional)
    • 2 tazas de arroz
    • aceite de girasol a gusto
    • 4 cebollitas chinas
    • 125ml de salsa de soja
    • 1 cucharadita de jengibre rallado
    • 1 cucharadita de aceite de sésamo

    Preparación

    • Comenzamos cocinando el arroz, para esto en una sartén o cacerola calentamos 4 cucharadas de aceite, echamos las 2 tazas de arroz y tostamos a fuego medio por 1 minuto aproximadamente.
    • Luego vertemos 2 tazas y media de agua por cada taza de arroz, es decir, 5 tazas de agua, dejamos a fuego fuerte por 4 minutos hasta que comience a hervir, añadimos solo un poco de sal (ya que con los demás ingredientes se volverá a sazonar).
    • Bajamos el fuego a medio y cocinamos por 12 minutos tapando la sartén o cacerola, una vez que veamos que casi no hay agua y queden agujeros pequeños entre los granos de arroz, bajamos el fuego a mínimo y dejamos por 3 minutos mas.
    • Apagamos el fuego y dejamos que repose, el arroz absorberá el resto de agua que quede y estará en su punto con los granos separados. Recuerda no pasarte con la cocción del arroz ya que si queda muy cocido no serviría para esta receta.
    • Ahora picamos el resto de los ingredientes previamente lavados, pimentón cebolla verde, salchichas. Lavamos bien el pollo quitando la grasa que pueda tener, cortamos en cubitos pequeños.
    • Rallamos el jengibre, exactamente una cucharadita, en un bol o recipiente batimos los huevos para luego hacer 2 tortillas con esta en una sartén con un poco de aceite, luego las troceamos.
    • En la misma sartén añadimos 2 cucharadas de aceite, cuando este caliente incorporamos el jengibre rallado junto al pollo troceado y las salchichas troceadas, freímos hasta que comience a dorarse la carne, luego retiramos y reservamos.
    • En la misma sartén o en una mas grande vertemos un poco mas de aceite de girasol junto a la cucharada de aceite de sésamo, una vez que el aceite este caliente añadimos el pimiento y la cebolla china troceada, sofreímos bien hasta que la verdura se tueste sin dejar de remover.
    • Una vez que la verdura quede tostada, añadimos el pollo, chorizo junto al arroz que reservamos, vertemos la salsa de soja, sin parar de remover, cocinamos hasta integrar los sabores, cuando se haya integrado los sabores, probamos para saber si hace falta añadir sal.
    • Por ultimo incorporamos la tortilla de huevo troceada, removemos bien. Servimos esta comida exquisita, ideal para un almuerzo o cena. Disfrútalo!!

    Consejos finales

    Para este platillo es esencial usar el cebollín verde, o como tal también el puerro o la cebolleta, se puede sustituir por alguno de ellos.

    Es importante freír el arroz y los vegetales a temperatura alta o fuego alto, para que no se nos quede cocido en lugar de tostado o frito.

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