Arroz chaufa de carne

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El arroz chaufa de carne de ternera, es una variación del plato original, conservando todos los sabores. Este plato forma parte de la popular gastronomía peruana. Si ya haz probado el chaufa de pollo, este chaufa de carne te va a fascinar. Veamos todo lo que necesitamos para prepararlo en menos de 25 minutos.

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La manera de preparar un arroz chaufa de carne es tan fácil como hacer un arroz graneado. Para ello debemos tener arroz previamente cocinado, de preferencia el que nos ha sobrado de la comida anterior, o del día anterior. Esto para agilizar el tiempo de cocción, de lo contrario tocará primero cocinar el arroz blanco. Sigue leyendo para ver la receta completa.

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Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Receta: Arroz chaufa
    Platos: 4 personas
    Preparación: 7 Min
    Cocción: 25 Min
    Calorías: 282 kcal

    Ingredientes

    • 300 gr de carne(lomo),
    • 2 huevos frescos,
    • 15 aceitunas,
    • 135 gr de cebolla china picada,
    • 1 1/2 cucharada de sal refinada,
    • 3 tazas de arroz cocido,
    • Salsa de soya (o sillao)
    • 8 gr de kion,
    • Aceite,


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    Como hacer chaufa de carne

    • Batimos los huevos de manera homogénea con una pizca de sal. Reservar.
    • Picar el lomo de carne en cubos pequeños, lavar y sazonar con sal, pizca de comino, dejar reposar unos 5 minutos.
    • Llevar a fuego medio un sartén grande con aceite, mínimo 3 cucharadas, agregar la carne sofreír, y dejar unos 5 minutos hasta que se cocine por completo. Evita freír la carne.
    • Agregar el kion y el ajo. Mezclar y para integrar los sabores. Dejar unos 3 minutos más, si se está secando agregara un chorrito de agua.
    • Hacer la tortilla de huevo, cortar en cubos y reservar.
    • En el sartén que has frito la tortilla de huevo agregar dos 2 cucharadas de aceite y sofreír el arroz ya cocinado.
    • Agregar la carne, las aceitunas picadas, la salsa de soya o sillao al gusto. Finalmente agregamos el huevo, revolver, todo esto a fuego bajo. Servir y degustar.

    Tips de la receta

    • Para hacer en menos tiempo esta receta es importante ya contar con el arroz cocinado y de preferencia que esté frío.
    • Usar salsa de soya, también conocida como salsa china le da un mejor sabor al chaufa. Aunque en el Perú se acostumbra a sustituirlo por el sillao.
    • No agregues mucha salsa soya de lo contrario tendrás  una consistencia demasiado dulce.
    • Si deseas que la carne no te quede dura, lo mejor es usar poco aceite, dejar sudar por unos 5 minutos bien tapada con sal al gusto, luego agregar caldo de pollo(6 cucharadas). Dejar cocinar hasta que esté a punto de secar, y completar la sazón con el ajo y el kion.
    • Si no deseas freir la tortilla de huevo, puedes añadirlo a la carne, bajar el fuego y revolverlo hasta que se cocine. No es de mi agrado; pero amigos lo hacen así.
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