Arroz con Pollo Peruano

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La receta de arroz con pollo peruano es una comida favorita en Perú ya que se sirve mucho, es un plato que se sirve con presas de pollo entera junto a su salsa criolla, la cual es sencilla de preparar.

Tiene una variedad de ingredientes que hacen de este platillo exquisito, además de llevar cerveza para el jugo del pollo, la cual puede ser cerveza negra, es una comida que tiene bastante cilantro,  sigamos cada paso para que te salga para chiparte los dedos y sorprendas en casa a tu familia.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: ArrocesPreparación: 15 minutos
    Raciones: 4 porcionesCocción: 45 minutos
    Calorías: 585 kcalTotal: 60 minutos

    Ingredientes

    • 4 hojas de espinaca
    • 1 cucharada de ajo picado
    • 1/2 taza de pasta de ají
    • 1  1/2 taza de hojas de cilantro
    • 8 presas de pollo sin piel
    • 1/4 taza de aceite vegetal
    • sal y pimienta a gusto
    • 1 taza de cebolla picada fina
    • 1 taza de cerveza
    • 2 tazas de caldo de pollo
    • 1 taza de aceite vegetal
    • 1/4 taza de alverjitas
    • 2 tazas de arroz
    • 1/2 pimiento rojo picado
    • 1/4 taza de zanahoria picada en cubitos
    • 1 taza de maíz blanco
    • salsa criolla (forma de hacer en el paso 7)

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    Preparación

    • En una licuadora vertemos un poco de agua, las espinacas y el cilantro, licua hasta hacer una pasta homogénea y reserva.
    • Lavamos el pollo, secamos con papel toalla y sazona con sal y pimienta. Luego en una olla o cacerola calienta el aceite a fuego medio, sofríe el pollo hasta dorarlo por ambos lados por 7 minutos y reserva en un plato.
    • En la misma cacerola sofreímos el ajo, cebolla y pasta de ají amarillo, dejamos sofreír por 5 minutos removiendo de vez en cuando. Luego vertemos el cilantro junto con la espinaca licuado, dejamos por 4 minutos.
    • También añade el caldo de pollo, la cerveza y nuevamente incorporamos el pollo, dejamos hervir, cubrimos la olla, bajamos el fuego y dejamos cocinando por 20 minutos. Rectifica la sazón de ser necesario.
    • Aparte en otra olla 1 cucharada de aceite y tostamos el arroz junto con las alverjas, pimiento, zanahoria y maíz, removemos bien. Vierte tres tazas y media de caldo de pollo o agua, una vez que comience a hervir baja el fuego y deja cocinar por 25 minutos.
    • Deja cocinar cubierta la olla del arroz, ya listo apaga el fuego, sirve esta delicia, encima coloca una presa de pollo con su jugo junto a la salsa criolla alado.
    • Para realizar la salsa criolla lavamos y picamos una cebolla en julianas, mezclamos con medio tomate cortado en tiras, sal y pimienta, cilantro, jugo de un limón y 1 cucharada de aceite de oliva, remueve bien y acompaña junto al arroz.
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