Arroz Integral con Verduras

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Hoy les presentamos un exquisito arroz integral con verduras, es una receta ligera ideal para personas que realizan dietas, como también para personas diabéticas, ya que esta comida contiene muchos nutrientes.

Sabias que obtienes muchos beneficios al realizar esta receta, ya que el arroz integral contiene mucho mas nutrientes que el arroz blanco, además de las verduras que lleva a la cual también puedes añadir otras, así que preparemos este platillo sencillo siguiendo cada paso.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: ArrocesPreparación: 15 minutos
    Raciones: 4 racionesBatido: 45 minutos
    Calorías: 110 kcalTotal: 60 minutos

    Ingredientes

    • 100 gramos de champiñones (opcional)
    • 100 gramos de brócoli
    • 100 gramos de judías verdes
    • 400 gramos de arroz integral
    • 1 cebolla
    • 2 ajos
    • 2 pimientos rojo y verde
    • 1 calabacín pequeño
    • 1 litro de caldo de verduras
    • 2 zanahorias
    • 10 gramos de pimentón dulce
    • 20 gramos de cúrcuma
    • 4 tomates
    • perejil picado finamente lo necesario
    • sal y pimienta a gusto
    • aceite de oliva

    Preparación

    • En un bol lavamos el arroz integral con agua, escurrimos, llevamos a una olla con agua y sal, cocinamos a fuego alto hasta que llegue a hervir, luego bajamos el fuego a bajo y cocinamos por 30 minutos.
    • Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos. Para el arroz integral se necesita hacer una primera cocción ya que este tarda mas en cocinarse que el arroz normal.
    • Lavamos, pelamos y picamos todas las verduras que usaremos para nuestra comida, llevamos una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio, sofreímos la cebolla por 3 minutos.
    • Luego añadimos los ajos picados y el resto de las verduras picadas, pimientos, calabacín, zanahorias, las judías, brócoli, champiñones y dejamos sofreír unos minutos.
    • Por ultimo añadimos los tomates pelados y rallados, cocinamos por 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez que este listo el sofrito de verduras, agregamos el pimentón dulce, el arroz que pre-cocinamos, mezclamos y cocinamos por 6 minutos mas.
    • Seguidamente vertemos el caldo de verduras ya caliente junto con la cúrcuma, sazonamos, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que se evapore el agua y el arroz quede bien cocido.
    • Ya listo apagamos el fuego y esparcimos perejil picado sobre la comida, dejamos reposar por 4 minutos. Por ultimo sirve a gusto este platillo ligero.
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