Frijoles Refritos con Elote

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Si buscas comida deliciosa para compartir con amigos y familiares, verter unas tortillas o platos con delicioso rosbif, entonces has venido al lugar indicado, porque estos frijoles fritos de maíz multiusos te fascinarán, también nos sumaremos El queso cheddar los hace más atractivos.

Índice de la Receta

    Información y nutrición

    Cocina: FrijolesPreparación: 2h 04 minutos
    Raciones: 6 comensalesCocción: 1h 45 minutos
    Calorías: 147 kcalTotal: 2 Hora 49 minutos

    Ingredientes

    • 500 gramos de frijoles.
    • ½  cebolla mediana.
    • 2 dientes de ajo pelados.
    • Queso cheddar rallado al gusto.
    • 2.5 litros de agua.
    • 3 elotes
    • 4 chiles serranos.
    • 4 cdas de manteca de cerdo.
    • 2 cdas de concentrado de caldo de pollo.
    • Sal al gusto.

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    Como preparar esta receta

    • Limpiamos bien los frijoles para quitarles todas las impurezas, los enjuagamos con suficiente agua y los dejamos remojando en un recipiente por al menos 2 horas.
    • Pasado el tiempo, colocamos los frijoles en una olla grande, vertemos el agua, la media cebolla, los ajos, sal al gusto y dejamos que se cocinen por hora y media a fuego medio – alto, cuando estén listos los reservamos.
    • Pero mientras nuestros frijoles se cocinan prepararemos el elote para, con ayuda de un cuchillo de buen filo, rebana los elotes y reserva los granos, preferiblemente en la nevera.
    • Tomamos una sartén grande y agregamos la manteca, cuando se derrita colocamos los chiles para que se sofrían por 2 minutos y los retiramos de la sartén.
    • Seguidamente utilizamos 2 cucharadas de los granos de elote y agregamos el resto a la manteca de cerdo junto al concentrado de pollo para que se doren por 5 minutos a fuego alto.
    • Cuando los elotes se doren es la señal para incorporar los frijoles al sartén, ojo solo los frijoles nada de caldo. Mezcla bien y dejamos que hierva.
    • Una vez hervido, bajamos la temperatura a la mas baja y trituramos y trituramos con un utensilio para hacer puré o en su defecto usa un tenedor.
    • Luego picamos finamente los chiles reservados y los agregamos a la sartén junto a dos tazas del caldo de los frijoles, llevamos el fuego a medio y seguimos cocinando por 10 minutos mientras removemos frecuentemente.
    • Agregamos los granos de elote que reservamos, el queso cheddar, mezclamos y listo, con esta simple preparación nuestros frijoles refritos con elote estarán a la orden.
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